Gethuk Goreng Klaten

GETHUK GORENG

Ini resep gethuk goreng pink ala Klaten, yang kemaren aku teman2 😘😘 Untuk ngalusin karena cuma dikit aku pakai garpu aja, agar tekture gethuknya tetep lembut, mempur. Boleh di tumbuk tapi jangan terlalu lama agar tidak liat gethuknya.

Beda dengan gethuk goreng sokaraja, yang semakin liat adonan semakin bagus agar bisa agak kering gethuknya.

Kalau versi yogya, klaten seperti ini gorengnya cuma sebentar sampai lapisan tepungnya matang dan agak kering saja, jadi masih terasa tekture  dalamnya, masih tetap terasa legit lembut gethuk...😘😘

Bahan gethuk

600 singkong kukus ( timbang setelah di kukus ), haluskan

80 gram gula

1/2 sdk teh garam

1/4 butir kelapa parut

Campur semua bahan, bentuk bulat kecil, celup adonan pencelup, goreng.

Bahan Pencelup :

75 gram tepung terigu

2 sendok makan tepung tapioka

Kira2 sekitar 100 ml air ( secukupnya , sampai adonan agak encer (

Garam sejimpit ( 1/8 sendok teh ), 1/4 sdk teh vanili

Gula pasir 1 sendok teh

Aduk rata semua bahan pencelup.

Lumpia Mini Isi Pisang Keju

Sore,

Cemilan yodha sore ini teman2..dia lagi suka Lumpia Mini isi Pisang, Coklat, Keju. Sampai waktu aku pist ini dia udah cemal cemil tinggal 4 biji itu..sisain papinya 😂😂 Bikinnya mudah banget, tinggal ambil kulit lumpia, isi dengan pisang raja yang ranum dan matang , beri meises 1/2 sdk teh, keju milky soft parut 1 sdk teh, lipat, gulung, lem pinggirnya dengan putih telur.
Goreng dech..😀😀 Pisangnya paling enak pisang raja yang sudah *dalu ( yang udah matang banget, kulitnya udah hitam itu malah enak, manis legit nggak akan sepet dan harga lebih murah 😅😅)..aku kalau beli di pasar sesisir 10 ribu..tapi harus segera di olah ya, kalau kulit udah hitam2 tapi dalamnya masih bagus putih.
Pisang di belah memanjang jadi 4 bagian..jadinya irit plus jadi banyak...😂

Yuk bikin teman2, bisa untuk usaha juga, biasa di jual di gerobak pinggir jalan ya, tapi jika kita buat lebih istimewa ada keju lelehnya tentu jadi nilai lebih kan .

GLOTAK KHAS TEGAL

Kemaren ini aku masak menu baru dan unik,  menu eksotis khas Tegal,  namanya  Glotak .
Glotak itu terbuat dari tempe gembus ( menjes) yang di masak pedas dengan balungan,  bisa balungan sapi atau ayam,  kalau aku pakai balungan ayam. Ada yang warnanya kemerahan,  ada yang pucat kuning kecoklatan , tergantung cabai yang di pakai ya...ada yang pakai cabai merah,  ada yang pakai cabai hijau,  kalau aku kok suka yang versi merah warnanya.
Berawal dari ngobrol sama teman tentang krupuk antor tegal yang katanya enak untuk makan glotak,  jadi penasaran dengan glotak ini dan baca2 tentang glotak ini semalam.  Sampai lihat di YouTube,  ternyata kalau di tegal ini kayak di cemil gitu pakai kerupuk,  bukan jadi lauk 😀😀..tapi ada juga yang di nikmati bersama bubur.  Aku jadi pengen bubur glotak besok untuk sarapan.
Banyak versi resep,  ada yang pakai ketumbar,  ada yang tidak pakai,  ada yang pakai kemiri ada yang tidak,  itulah uniknya  masakan indonesia ya teman2, satu masakan yang sama aja beda2 bumbunya...kalau aku biasanya tak coba semua,  mana yang sreg di lidah itu yang aku akan catat jika masak lagi lain waktu 😘😘 Kalau hari ini aku buat versi resep dari temenku yang kakak iparnya asli tegal, lain waktu aku coba versi lain bumbunya biar tahu beda rasanya.

Bahan:
Tempe gembus  2 - 3 papan ( yg tipis kotak kecil2, bukan besar2 ), kukus 10 menit,  haluskan kasar.
2 lembar  daun salam
2 sereh
3 daun jeruk
3 cm lengkuas,  geprek
1/2 sdk mkn kaldu ayam,  garam secukupnya
Gula sesuai selera
500  gram balungan ayam,  rebus,  kaldu nya ukur 1500 ml

Bumbu halus :
5 cabai merah
20 cabai rawit merah
6 bawang merah
3 bawang putih
4 kemiri
1/2 sdk teh ketumbar

Tumis bumbu halus,  masukkan air kaldu dan balungan
Masukkan tempe gembus
Masukkan semua bumbu
Masak api kecil hingga meresap,  sambil sesekali cek rasa,  karena tempe gembusnya ini menyerap bumbu,  jadi perlu di tambah bumbu di tengah2 proses memasak, jika masih terasa kurang gurihnya ya.

TAHU UPI*

Sore,
Teman2 tau Tahu Aci dari Tegal kan?
Ayok ngaku,  siapa yang kalau makan Tahu Aci suka nyemilin Acinya aja,  daripada Tahunya? 😂

Itu aku banget,  karena Acinya gurih enak banget ya.
Nah biar puas makan Acinya,  kemaren ini aku buat TAHU UPI* khas Tegal juga.  Kebetulan dapat kiriman tepung aci dari tegal. Tapi temen2 tetep bisa coba pakai tapioka biasa ya.


Bedanya dengan Tahu Aci biasa,  Tahu Upi* ini Acinya lebih banyak,  Tahunya cuma kecil,  sak Upi*..itulah katanya di sebut Tahu Upi* ...hihi. Maaf di sensor ya namanya,  takutnya jadi ngga selera setelah tau namanya ..yang penasaran belum tau namanya komen ajah, ntar tak bisikin dech 😂

Tahu Upi* Tegal

Bahan :

5 buah tahu,  masing2 potong serong jadi 4 bagian kecil2
100 gram tepung aci / tapioka
2 buah tahu, haluskan untuk campuran adonan
1 sdk mkn kucai  iris
3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk
Gula Pasir 1/4 sendok teh
Kaldu bubuk 1 sendok teh

Garam secukupnya

Air hangat secukupnya  hingga adonan bisa di bentuk
Campur semua bahan,  tuangi air sedikit demi sedikit hingga adonan lemes kalis,  bukan kalis kering ya. Cek rasa hingga gurihnya sesuai selera.
Ambil tahu,  baluri adonan,  usahakan sedikit tahu terlihat,  goreng di minyak panas sedang hingga agak kering

Tahu Goling / Guling

Akhirnya bisa update blog lagi,  mohon maaf lahir batin ya teman2, 😘😘


Ini menu favorit yodha setelah lebaran, tahu goling 😀😀

Ini menu khas Yogya,  beda sama tahu  Kupat Magelang ya,  kalau Tahu Goling ini bumbunya nggak pakai Kacang ya,  cuma encer manis gurih sedep,  dari Gula Merah,  Kecap dan yang wajib itu bumbunya harus pakai Daun Jeruk.. terus tahu tempenya di bacem dulu 😀😀


Beberapa hari ini baca2 di med sos rame ya cerita2 mudik dengan cerita unik2 😅😅..kalau aku kok seneng cerita yang positif aja,  mau macet,  capek,  menurutku momen mudik itu seru dan menyenangkan.  Kalau untuk Yodha dia juga enjoy2 aja sich,  bahkan ada efek positifnya,  jadi doyan menu2 yang sebelumnya dia ngga mau,  jadi mau pas mudik, karena warung2 makan banyak yang masih tutup,  apa yang di masakin Budhe2 nya di Yogya ya di makan 😂😂 Ini salah satu menu yang yodha jadi suka gara2 kemaren makan di rumah mbah putri di yogya , padahal pedes dan banyak sayuran mentahnya. Eh sampai semarang hari ini request,  mau menu tahu seperti buatan Budhe yogya katanya 😅😅

Resepnya ini ya teman2, tapi di foto buatan sore tadi,  minus tempe bacem,  tambahan bakwan 😅😅, seadanya bahan,  yang otentik kayak di video ini ya :

KUE BAWANG KEJU

Punya stok keju banyak, bikin cemilan goreng2 aja yang mudah dan cepat,  dari pagi tadi,  bikin kue bawang keju, dan onde2 ketawa keju 😀😀 Nich kue bawangnya.. Lebih tepat keripik kali ya,  tapi dari jaman dulu nyebutnya kok ya kue bawang, mungkin karena harum bawang merah yang wajib ada di adonan kue ini ya...jadi gurih khas,  juga tambahan sledrinya bikin sedep 😀😀 Jadi inget jaman kecil suka bikin ini sama ibu kalau mau lebaran,  walau ngga ada alat tetep semangat nggilas pakai botol kecap bikin banyak rame2 seru.. terus di taruh di kaleng bekas biskuit Khong Quan 😂😂 Biar anak jaman now kayak yodha mau makan,  aku tambah keju adonannya 😅😅 Siapa yang suka dan punya kenangan masa kecil dengan kue ini ? Yuk  bikin teman2... 😀😀 Kue Bawang

Bahan :

200 gram tepung terigu protein sedang

20 gram tepung tapioka

30 gram margarin
1 sdk teh kaldu ayam bubuk / garam sesuai selera
50 - 75 gram keju parut ( ini optional ya,  kalau kue bawang ori gak pakai keju)
2 siung bawang putih, haluskan dan 100 gram bawang merah, haluskan kasar atau parut. ( jika tidak suka bawang banyak2 kurangi aja sesuai selera ya..tapi lebih sedep kalau bawang merahnya banyak )

2 sendok makan sledri cincang ( sesuai selera )

1 butir telur, di kocok lepas

1/2 sendok teh baking powder
1/2  sdk teh gula halus
2 sendok makan air es ( atau santan juga boleh..jika mau lebih gurih )

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat :

Aduk semua bahan hingga bergumpal ( nggak perlu di uleni kuat2 ya..supaya tidak keras kue bawangnya )

Giling di gilingan mie di ketebalan no 8 atau 9 Jika tidak ada gilingan mie..ya di tipiskan manual aja..pakai rolling pin atau botol kecap bisa kok 😀😀 Patong2 sesuai selera.

Goreng di minyak panas hingga kuning kecoklatan api jangan terlalu besar .

Simpan di toples jika sudah dingin

YACHE TWIGIM ( TEMPURA SAYUR KOREA)

Beberapa hari lalu kita buka puasa di Seoul Palace,  salah satu resto Korea terkenal di Semarang.


Udah sering makan di sana,  dan kalau ke sana mesti aku coba menu yang beda dari yang biasa aku pesan...biar tahu aneka menu Korea di sana.

Nah salah satu menu yang aku pesan kemarin sejenis gorengan tempura sayuran mirip bakwan juga sich,  tapi lebih renyah dan sayurnya unik,  pakai Kentang iris.


Langsung dech liat ke blogger Korea ternyata memang ada menu khas korea jenis ini,  namanya Yache Twigim

Sejenis tempura tapi dari sayuran.  Bahan utama kentang iris,  wortel,  bawang bombay dan daun bawang.  Kalau V) di Seoul Palace di tambah cumi,  enak sekali rasanya.  Gurih ringan... enak di cemal cemil.

Cara membuatnya  mudah, tapi takaran cup ya karena resep asli dari Korea, di konversikan ke gram saja jika tidak punya alat ukur cup ya teman2 :

Bahan  :
1 kentang besar,  iris korek api
1 wortel besar,  iris korek api
1 bawang bombay besar,  iris panjang
2 daun bawang,  iris panjang
100 gram cumi, iris bulat2

Bahan adonan tempura basah :
2 1/2 cup terigu prot rendah
1/2 cup tepung maizena
2 1/2 cup air es / dingin
1 butir telur
1 1/2 sdk teh kaldu jamur
1/4 sdk teh merica

Campur semua bahan adonan,  aduk rata
Lumuri semua sayuran dan cumi dengan tepung terigu tawar
Panaskan minyak
Ambil segenggam sayuran,  usahakan semua sayuran ada sekali ambil
Celup ke adonan basah
Goreng hingga agak kering
Sajikan hangat,  kalau ala Korea dengan saus manis,  klu ala jowo ya nyeplus cabe rawit aja enak 😀😀

Selamat mencoba teman2 ini enak sekali,  sekali goreng di foto itu di habisin Yodha dan Papinya sampai pada kekenyangan buka 😂😂

Membuat Cincau Hijau

Cincau hijau, adalah tanaman ajaib menurutku teman-teman. Karena hanya dari daun saja tanpa di olah, bisa berubah jadi seperti jelly yang kental. Yang kita lakukan hanya meremas-remas gel yang ada di dalam daunnya. Dan langsung bisa di nikmati, tanpa perlu di masak. Langsung bisa kita minum dengan gula merah dan santan atau dengan sirup. Seger, mak legender rasanya...lembut, menyegarkan dan aromanya enak.

Tapi nggak sembarang daun cincau hijau yang enak . Ada dua jenis daun cincau hijau. Yang enak adalah yang bentuk daunnya seperti bentuk hati, seperti foto di bawah ini. Pohonnya termasuk pohon jenis merambat, yang ketika kita tanam harus kita kasih rambatan agar tumbuh subur pohon cincaunya. Daunnya seperti kasar agar  berbulu. Nah ini yang paling enak untuk membuat cincau hijau.

Ada satu lagi daun yang panjang-panjang dan kaku, itu termasuk jenis tanaman cincau perdu, yang tumbuh dengan batang tinggi dan tidak merambat. Cincau jenis ini kurang enak, langu jika di jadikan cincau. Aku nggak suka, dulu punya pohonnya tak tebangi semua. Sekarang aku lagi menanam yang jenis cincau bulu ini, semoga tumbuh subur, karena termasuk langka ini.

Untuk mengeluarkan jelly dari daun cincau juga perlu tehnik khusus, harus di remas-remas dengan tangan kita. Tidak bisa di blender. Dengan di remas-remas, kandungan jelly dalam cincau akan keluar dengan sempurna, hingga tetes terakhir, hihi. Takaran air juga pengaruh ke tekture cincaunya. Cincau yang enak, jangan terlalu kental, dan jangan terlalu cair, harus pas. Kalau terlalu kental, kurang lembut, kalau aku suka yang lembut, jadi nyes rasanya.

Takaran daun dan air yang pas menurutku sekitar 35 - 40 lembar jika daun sebesar di foto aku ini ya teman-teman, airnya sekitar 1000 ml. Itu tekturenya pas lembur dan nggak terlalu kental. Namun meremasnya benar-benar hingga semua jelly dalam cincaunya keluar ya.

Tehniknya, remas-remas dengan sedikit air dulu, jika daun sudah hancur, tambahkan air sedikit demi sedikit. Separo air dulu, saring. Bekar daun yang sudah di saring, tambah air lagi separonya, remas-remas lagi hingga semua kandungan jelly nya keluar, saring dan campur dengan hasil perasan pertama. Selanjutnya tinggal di simpan di wadah tertutup di kulkas, tahan hingga beberapa hari kok teman-teman. Oh ya air yang di pakai air matang ya.

Oke, selamat mencoba ya teman-teman, semoga bermanfaat sedikit tipnya.

Membuat Ketupat Dengan Slow Cooker

Ketupat, salah satu menu yang wajib ada di hari raya Lebaran ya teman-teman. Kalau nggak ada ketupat kok kurang rasanya. Makanya setiap menjelang Lebarang seminggu sebelumnya sudah banyak di jual selongsong ketupat ya.

Suka dech suasana pasar seperti itu. Kalau di Semarang malah dua kali hihi. Seminggu sebelum Lebaran dan seminggu setelah Lebaran, akan ada lagi penjual selongsong ketupat bertebaran di pasar. Karena di Semarang ada tradisi Lebaran lagi setelah seminggu Lebaran nasional, yaitu tradisi Bodo Kupat.

Membuat ketupat sendiri itu sebenernya mudah, tapi kadang memakan waktu lama dan harus sering di cek agar tidak kehabisan air. Nah, aku sich sekarang sudah punya cara mudah untuk membuat ketupat. Aku pakai Slow cooker aja. Slow cooker itu alat memasak yang di design memasak makanan secara perlahan, dalam waktu lama.

Bentuk slow cooker seperti rice cooker, tapi bagian dalamnya terbuat dari keramik, jadi menyerap panas dengan baik, jadi walau di masak suhu rendah dan lama, makanan akan tetap matang sempurna. Nah, kalau untuk membuat ketupat ini, justru pas banget, karena Ketupat di masak perlahan, sehingga hasil ketupat lebih menul-menul enak.

Cara membuat ketupat dengan slow cooker :

Siapkan selongsong ketupat

Cuci beras, tiriskan

Isi selongsong ketupat dengan beras. Aku udah coba beberapa kali membuat ketupat dengan slow cooker, yang paling pas takarannya adalah 1/2 bagian dari selongsong ketupatnya. Hasilnya bisa pulen dan lembut ketupatnya

Selanjutnya, isi panci slow cooker dengan air hingga setengah pancinya, sambungkan ke listrik, tekan tombol high. Biarkan hingga air mendidih dulu, baru masukkan selongsong ketupat yang sudah di isi beras. Pastikan semua ketupat terendam air ya.

Tutup

dan biarkan menyala terus slow cookernya sekitar 5 hingga 6 jam.

Walau menyala terus, tidak akan kehabisan air kalau slow cooker ini, karena tingkat penyusutan airnya rendah kok. Jadi nggak perlu capek-capek sering cek apakah air habis  atau tidak.

Selain untuk membuat ketupat, slow cooker ini juga bisa untuk membuat lontong.

Oke, itu sedikit tips dari aku, tentang fungsi lain dari slow cooker ya teman-teman, selain untuk masak sehari-hari. Aku pakai slow cooker dari Vicenza, yang bisa di beli di Lazada, Tokopedia, dll.

Oh ya, slow cooker ini salah satu rekomendasi alat dapur listrik yang wajib punya di dapur teman-teman, karena banyak manfaatnya. Ulasan lengkap aku tentang slow cooker Vicenza ini, bisa di lihat di tulisanku di SINI ya.

Tempe Kemul Wonosobo

Mendoan, dan Tempe Kemul...sebenernya hampir sama, tapi kalau di rasain ya ada bedanya sich teman-teman. Kalau mendoan itu khas Banyumas, Purwokerto, dan sekitarnya. Mendoan, artinya mendo, di goreng setengah matang. Walau kalau di Semarang yang namanya mendoan ya bebas gorengnya, bahkan banyak yang kriuk hihi.

Kalau Tempe Kemul itu adalah gorengan tempe khas wonosobo. Kalau kita ke Dieng, di warung-warung makan, atau di deket kawah apa itu banyak yang jual gorengan, salah satunya Tempe Kemul ini. Tempe di iris tipis-tipis, kemudian di balut adonan tepung. Adonan tepungnya melebar melebihi ukuran tempe. Kalau aku bilang kayak bersayap gitu. Memang begitu ciri khasnya. Karena cara menggorengnya itu di lebarkan di pinggir wajan terlebih dahulu.

Kalau mendoan pakai daun bawang, sedang tempe kemul pakai kucai sebagai pelengkapnya.

Tempe kemul warnanya kuning, pakai kunyit..mendoan cenderung putih pucat. Tapi menurutku rasanya sama-sama enak, asal bumbunya pas, tempenya enak..hihi.

Nah, hari ini aku bikin Tempe Kemul, penampakan seperti foto di atas ya teman-teman.

Adonan tepungnya juga sedikit beda dengan mendoan, kalau tempe kemul pakai tapioka agak banyak jadi bisa renyah dan ringan kres. Bahkan ada juga versi tempe kering renyah seperti keripik, namanya Petos..alias Tempe Atos, hihi.

Kalau di Wonosobo, Tempe Kemul biasa di sajikan bersama Mie Ongklok atau menu lain. Cocok memang. Yuk cobain sendiri di rumah teman-teman.

Tempe Kemul

Bahan :

1 lonjor tempe bulat, potong tipis

180 gram terigu

50 gram tapioka

200 ml air kira-kira, adonan nggak terlalu kental ya

2 bawang putih, 1 sdk teh ketumbar. Haluskan. Kencur jika suka. Aku nggak pakai tapi

2 cm kunyit, haluskan

2 sdk teh kaldu ayam, atau garam

1/8 sdk teh gula pasir ( jika nggak pakai kaldu ayam, agar ada gurihnya naik )

Kucai secukupnya, iris halus

Campur semua bahan, aduk rata 

Celup potongan tempe, goreng di pinggir wajan cekung, biarkan terlepas sendiri

Jika sudah terlepas, goreng hingga kering

Garang Asem Kudus

Aku suka banget Garang Asem

Ada berbagai versi Garang Asem ya teman-teman, ada versi Solo, pakai santan. Versi Semarang bumbu iris, dan ada versi Kudus, lebih bening, karena tidak pakai santan, hanya pakai kemiri saja.

---

Semua enak sich, jadi bisa jadi variasi aja menurutku. Tapi favoritku yang versi Kudus seperti ini. Nah kemaren di bawain sama tetanggaku yang asli Kudus, kok sekarang tampilannya beda, nggak pakai cabai rawit hijau kecil seperti biasa aku beli dulu di salah satu restoran, yaitu SariRasa.

Yang di bawain tetanggaku ini pakai cabai rawit merah, terus di iris-iris, ternyata citarasanya jadi beda.

Aku lebih suka yang versi pakai cabai rawit hijau utuhan dan banyak, lebih seger pedesnya. 

Garang asem ini terbuat dari Ayam kampung, di potong kecil-kecil, kemudian di campur bumbu dan di kukus. Tapi jika mau lebih hemat bisa pakai ayam pejantan juga sich, lebih murah harganya.

Bumbunya kalau yang versi Kudus simple aja, bawang merah, putih, kemiri dan cabai, kemudian di beri bumbu dan air, lalu di bungkus daun, kemudian di kukus. Kalau aku menemukan cara membuat Garang Asem lebih seger dan meresep kaldunya.

Ayamnya aku buat kaldu bening dulu, baru di bumbuin, rasannya lebih segar. Jika tidak ada daun pisang  untuk membungkus, tetep bisa kok pakai garang asem, di kukus pakai panci tahan panas biasa, tapi tentu lebih sedep kalau pakai daun ya teman-teman.

Oke, selamat mencoba ya sedikit tipsnya. Resep Garang asem dari Solo, Semarang hingga Kudus sudah pernah aku share ya di webku ini, search aja resep di google Garang Asem diah didi, ntar ada link resepnya ke webku ya. Menu ini sangat seger untuk buka puasa atau sahur teman-teman.

Minuman Herbal Bawang Tunggal Yang berkhasiat

Selamat menjalankan ibdah puasa ya teman-teman.

Postingan pertama di web di bulan puasa malah bukan menu baru hihi. Kalau menu buka dan sahur sudah banyak sekali di webku ya, jadi silahkan search aja, tinggal pilih, atau kalau mau update video-video resepnya di instagramku ya, @bunda_didi, tiap hari aku posting video masak baru.

Yupp di bulan puasa ini semakin sibuk, selain sibuk nyiapin menu buka atau sahur tiap hari, kerjaan juga makin banyak, jadi badan harus kuat dan sehat. Nah aku mau share nich sekali-kali ramuan herbal yang sangat berkhasiat menyajag daya tahan tubuh kita.

Berawal dari beberapa kali dapat kiriman minuman herbal ini dari teman-teman umkm, aku coba dan ternyata memang sangat manjur. Walau aromanya kurang enak, karena bahan utamanya bawang putih. Bawang putihnya bukan bawang biasa ya teman-teman, tapi bawang tunggal, yang kecil-kecil seperti foto di atas. Dari dulu bawang jenis ini memang terkenal untuk pengobatan herbal.

Bawangnya di campur dengan jahe merah, cuka apel atau apel segar, dan madu. Cara membuatnya mudah, bawang tunggal dan jahe di blender dulu, di campur cuka apel kemudian di rebus sebentar sekitar 10 menit, lalu dinginkan, setelah dingin baru di campur madu.

Perbandingannya jika untuk pengobatan penyakit berat, bisa masing-masing satu bagian. 

Jus bawang tunggal 1 bagian ( misal  1 gelas )

Jus Jahe merah 1 bagian

Cuka apel satu bagian

Madu 1 bagian
Sari air lemon segar 1 bagian

Itu sangat manjur dan cepat efeknya. Aku pernah baca di Kompasiana, ada teman yang share, ayahnya di diagnosa penyempitan jantung, terus ke dokter, di minta segera operasi, setelah coba minum ramuan ini, dua hari aja udah ada perubahan. Setelah di cek kembali ke dokter, penyempitan jantung sudah hilang dan tidak perlu operasi. Wah..hebat kan...itu pikirku sebelum dulu aku coba.

Setelah aku coba sendiri memang efeknya cukup cepat ke badan langsung terasa enteng sich, karena ramuan ini berfungsi membersihkan aliran darah dari kolesterol2 jahat, jadi jelas badan bisa enteng, nggak pernah pegal-pegal lagi punggung atau telapak kaki. Kadang jika malam hari ada tanda2 radang teggorokan, udah gatel, kering gitu di tenggorokan, minum ini juga pagi nggak jadi sakit dech.

Katanya juga bisa melangsingkan efek positif lainnya. Lha ini efek yang paling aku tunggu2 hihi, ntar kalau berhasil langsing tak update ya infonya...haha.

Yang paling agak menggangu, paling aromanya ya hahah, karena roma bawangnya kuat banget. Yodha tak suruh coba, sekali mau, abis itu nggak mau lagi, bau katanya hihi. Tapi setelah di simpan beberapa hari di kulkas, lumayan agak enak, ada aroma bawang tapi udah nge blend sama madu dan cuka apel, jadi ada seger-segernya juga. Walau minumnya tetap kudu langsung glek, cepat aja, dan jangan sampai minum, terus ngobrol sama orang ya, ntar kaget mulut bau bawang hahah. Jadi waktu terbaik minum malam sebelum tidur, sebelum gosok gigi hihi.

Jadi hingga sekarang aku selalu stok ramuan ini di kulkas, aku biasa buat per 100 gram bahan sich agar selalu fresh, paling untuk aku dan suami bisa untuk konsumsi 1 minggu. Selain agar tetap selalu fresh, juga bahan-bahanya lumayan mahal, jadi mending buat dikit-dikit aja, setelah habis baru buat lagi. Bawang tunggalnya aja sekilo 100 ribu, lemonnya juga mahal, terus cuka apel mahal, yang murah cuma jahe merahnya hihi.

Cara penyimpanan ramuan ini, di kulkas ya teman-teman. Cara minumnya, satu sendok makan sebelum tidur, terus minum air putih hangat. Alahmdulillah lebih aman dan alami ya. Untuk teman-teman yang punya masalah dengan lambung, karena bahan ini kuat ya aroma dan rasanya, walau alami semua, mungkin  bisa setelah makan mengkonsuminya.

Di awal-awal memang setelah minum perut kayak agak kaget gitu langsung terasa efek nya kayak  langsung cess gitu di perut, tapi habis itu nggak masalah. Karena semua bahan dari herbal. Kalau tidak ada keluhan penyakit hanya untuk menjaga kesehatan dan kebugaran, cuka apelnya saja yang di kurangi jadi setengah bagian, atau pakai jus apel fresh, jadi nggak terlalu kaget di perut ya teman-teman.

Selamat mencoba, jika ada yang kurang jelas, boleh di tanyakan ya.

KUE LEBARAN KEMBANG GOYANG KEJU

Kembang Goyang, salah satu kue jadul yang ada di toples Lebaran ya teman-teman. Kue ini enak, kriuk-kriuk renyah gurih ada samar-samar sedikit manis. Versi jadul pakai tepung beras, rasanya khas kriuknya. Kalau jaman now, ada versi yang empuk, pakai terigu dan tapioka, kembang goyangnya terasa ringan krenyes. Tapi aku suka versi yang jadul..lebih terasa gigitannya dan lebih gurih menurutku pakai tepung beras hihi.

Membuat Kembang Goyang sebenernnya mudah saja sich, adonan tinggal di aduk-aduk, lalu celup cetakan ke adonan, goreng. Ada berbagai bentuk cetakan Kembang Goyang. Aku punya beberapa macam. Favoritku yang aku pakai ini, karena bentuk Kembangnya lebih rumit hihi.

Waktu mencelup adonan, cetakan jangan sampai tenggelam ya teman-teman, cukup hingga batas tinggi cetakan saja, agar kembang goyangnya mudah di lepas ketika di goreng hanya dengan cara di goyang-goyangkan. Itulah kenapa namanya kembang goyang mungkin ya teman-teman.

Waktu adonan di masukkan ke minyak, minyak sudah panas ya agar adonan langsung mengembang dan tidak mbeling. Jika sudah terlepas, api bisa di kecilkan sedikit agar tidak mudah gosong. Sebelum cetakan di masukkan ke adonan, sebelumnya  di celup ke minyak panas dulu ya, agar tidak lengket.

Oke, selamat mencoba ya...

Kembung Goyang Keju

Bahan :
300 gram tepung beras
75 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdk teh garam
375 - 400 ml santan ( jika suka kembang goyang agak tebal renyah tekturenya, 375 ml, jika suka yang renyah tipis2 , santan 400 ml)
1/4 sdk teh vanili
75 - 100 gram keju, parut halus
Campur semua bahan
Aduk rata
Panaskan minyak
Celup cetakan kembang goyang ke minyak panas
Celup ke adonan tepung, hingga tinggi cetakan saja, jangan terendam ya, agar mudah lepas kuenya ketika di goreng
Goyang2 cetakan, agar kue lepas dari cetakan, goreng hingga matang dan kering, api kecil ya

Martabak Kari

Kemaren waktu belanja ke pasar Gang Baru Semarang, seperti biasa..kalap apa2 di beli hihi. Memang pasar Gang Baru itu pasar kecil cuma sepanjang gang gitu, tapi barang yang di jual unik-ubik. aku borong beberapa bumbu Chinese yang nggak ada di pasar atas tempat tinggalku. Beli ini..itu..sampai kulet lumpia lebar-lebar yang biasa di atas jarang, di sana ada ukuran dua kali lipat dari kulit lumpia biasa. 

Akhirnya kepengen aku buat Martabak Kari dech kemaren...karena aku beli telur bebek juga di pasar Gang Baru. Pas ada stok sedikit daging cincang. Pas punya bumbu Kari banyak di rumah, jadinya langsung aku buat..dan enak sekali rasanya. Kalau martabak kari gurih gini, aku lebih suka bikin sendiri, lebih pas rasanya. Nggak tau kalau beli itu kadang kok keasinan, kadang kurang gurih..hihi.

Agar daging mudah matang waktu di tumis, di giling ya teman-teman pakai chopper, jangan di cincang biasa. Tapi kalau sempat cincang halus pakai pisau ya bisa kok. Atau kalau lebih praktis beli yang udah gilingan di supermarket, tapi pilih yang masih fresh ya, agar tidak amis rasanya.

Menggoreng martabak pakai kulit lumpia gini, nyalakan minyak dulu ya, lipat satu persatu setelah di isi, lalu langsung masukin ke minyak, agar tidak sobek kulit lumpianya. Minyak udah harus panas dulu agar begitu masuk, martabak mengembang, jadi nggak akan menyerap minyak ya.

Selamat mencoba ...bisa jadi menu takjil gurih di bulan puasa nanti nich teman-teman.

Martabak Kari

Bahan :
100 gram daging, giling halus
1/2 sdk teh bumbu kaldu sapi
4 bawang merah
2 sdk teh Kari Bubuk
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging giling dan kaldu sapi, Kari bubuk, aduk rata dan masak hingga meresap

Siapkan 4 butir telur bebek, beri bumbu 1/2 sdk teh sapi / garam, merica 1/2 sdk teh, 1/4 sdk teh gula pasir
Masukkan Bawang bombay 1/2 - 1 buah , tergantung ukuran, cincang
Masukkan Daun bawang 10 batang, iris halus ( aku pakai godong brambang, lebih sedep untuk martabak gini )
Aduk rata
Masukkan tumisan daging
Cek rasa dengan sedikit menggoreng adonan telur, hingga rasa sesuai selera
Jika suka asin, bisa di tambah bumbu, jika keasinan, bisa di tambah telur atau daun bawangnya, karena masalah selera itu masing2 orang beda ya teman-teman, ada yang suka gurih kuat, ada yang suka soft, jadi masak itu di sesuaikan aja selera masing2 ya. Aku kasih bumbu dasar aja.
Siapkan kulit lumpia, beri isi secukupnya, lipat bentuk kotak. Goreng segera hingga matang
Sajikan hangat

Kuliner Khas Semarang, Nasi Ayam Bu Pini

Hallo,

Maaf lama nggak update web teman-teman..hihi.

Dua minggu ini sibuk banget keponakan di sini menikah. Biasalah..pernikahan adat Jawa, prosesnya panjang, dari dua minggu sebelum nikah udah ada hajatan, dll. Pokoknya waktu serasa kurang. Setelah itu lanjut ada syuting di rumah dengan majalah sajian sedap, mudik ke yogya, dll.

Semoga sebelum puasa bisa ada waktu update resep-resep baru yang ketinggalan belum aku upload di sini ya.

Sekarang aku  mau posting kulineran dulu ya. Kangen post kulineran. Karena banyak teman yang menanyakan kuliner khas Semarang, di ig, aku post di sini aja ya..biar tercatat dan mudah di search.

Salah satu kuliner Semarang yang paling legendaris, selain Nasi goreng babat, dll..adalah Nasi Ayam. Nasi Ayam ini bukan nasi pakai ayam goreng ya, tapi satu kuliner khas yang merupakan satu paket masakan, dalam satu penyajian. Biasa di jual di pagi hari untuk sarapan atau makan malam. Khasnya di jual di warung-warung lesehan pinggir jalan kalau dulu, seperti di sekitar Simpang Lima, dll. Tapi karena sekarang sudah di larang PKL di sekitar Simpang Lima, sekarang kalau mau cari Nasi Ayam yang mudah dan bersih, aku sarankan ke warung-warung khusus Nasi Ayam ini saja.

Ada beberapa warung Nasi ayam yang terkenal di Semarang, ada Bu Nyoto, Bu Wido, Kemuning, dan Bu Pini . Namun yang favoritku adalah Bu Nyoto atau Bu Pini. Oke, kali ini aku ulas yang Bu Pini dulu ya. Nasi Ayam Bu Pini ini letaknya di daerah Gang Pinggir Pecinan. Kalau teman-teman mau main ke Pasar Gang Baru, nah sekalian bisa makan di sini. Buka pagi hari untuk sarapan.

Nasi ayam ini, nasinya gurih ya bersantan, kemudian di sajikan dengan telur pindang, sambal goreng labu siam dan krecek, ada opor ayam dan tahu. Kemudian di siram areh santan kental. Sedangkan lauknya ada aneka sate bumbu gurih atau bumbu kuning. Paling suka sich aku sate ususnya hihi. Ada warung yang menyajikan aneka sate rebusan opor, ada yang di ungkep bumbu kuning, lalu di goreng sebentar. 

Rasa dari Nasi ayam ini untuk nasinya, gurih, untuk luaknya kombinasi gurih, pedes dan sedikit manis. Kalau aneka satenya cenderung gurih. Enak dech kalau lidah Jawa ya cocok hihi. Oke, selamat mencoba ya teman-teman kalau lagi liburan ke Semarang. Nanti aku ulas kuliner lain ya.

Oseng Mie Bumbu Ebi

Beberapa hari lalu aku masak Oseng Mie lagi teman-teman. Dulu udah pernah aku share sich ya, tapi kali ini aku pakai ebi untuk bumbunya. Jadinya rasanya jadi tambah enak sekali Oseng Mie nya.

Oseng Mie ini menu khas Yogya. Kalau di yogya sich jadi menu sehari-hari dari jaman aku kecil. Nggak cuma ibuku lho yang masak gini, tetangga kiri kanan juga, bahkan kadang jadi menu untuk hajatan. Jadi ini otentik lah menu nya, menu yang banyak di konsumsi di tempatku di Yogya.

Karena banyak teman yang heran, Mie kok di buat Oseng..hihi. Enak kok teman-teman, rasanya itu beda ya sama mie goreng, karena ini memakai bumbu ala tumisan, dan di iris bumbunya. Enak, ada gurih, manis, pedes.

Mie yang cocok untuk Oseng Mei ini kalau aku pakai Mie atoom bulan. Aku lebih suka Mie ini scih daripada merk lain, karena mienya ini lebih pulen, dan mengembang gede-gede gitu jika di masak. tektruenya juga kuat nggak mudah lembek.

Aku pernah kerjasama dengan Mie atoom bulan ini waktu  mereka ada pameran di Semarang, dan aku ikut serta masak di acara pamerannya. Hal yang paling berkesan itu bisa ketemu ownernya langsung terus cerita, memang mereka hanya menggunakan bahan kualitas terbaik, jadi hasil mie nya kenyal enak. Hal lain yang berkesan dulu waktu masak itu aku sama Chef profesional juga, sama-sama masak mie pakai atoom bulan ini, tapi Chefnya masak mie ala chinese food, sedangkan aku masak mie goreng ala Jowo, semua yang nyicip bilang enak, bahkan Chefnya nyicip Mie buatanku, bilang enak sampai nambah makannya hihi. Padahal sama-sama masak Mie waktu itu.

Jadilah sekarang aku makin cinta sama Mie Atoom Bulan, tiap masak mie apapun ya mesti pakai itu.

Oke, ini resepnya ya teman-teman :

1 pack Mie Atoom Bulan, rebus hingga matang 3 menit

6 bawang merah, iris

3 bawang putih, iris

1 sdk makan Ebi, seduh

7 cabai merah / rawit, iris

Kaldu ayam, garam, kecap secukupnya

Cara membuat :

Tumis bumbu hingga harum, masukkan ebi

Ada juga yang pakai daun salam dan lengkuas jika suka, di tumis setelah bumbu matang
masukkan mie, bumbu kaldu ayam, garam secukupnya,aduk cepat di api besar ya ( tidak perlu air ya, jadi tekture mie nya tetap pulen dan bumbu lebih terasa )

Kecap 2 - 3 sendok makan, ini sesuaikan selera masing-masing ya

Cek rasa

Tambahkan taoge pendek, aduk rata

Sajikan hangat

Air Daun Suji

Kemaren seneng banget aku, dapat daun suji dari budhe sayur langganan. Dari dulu pengen sekali punya pohon daun Suji, alhamdulillah kemaren di bawain beberapa batang oleh Budhe sayur, katanya sich cara menanamnya cukup di tancapkan di tanah subur, nanti akan tumbuh. Udah aku tancapkan sich, semoga aja numbuh..hihi.

Sisa daunnya aku buat sari daun suji untuk pewarna makanan. Untuk pewarna makanan alami terutama untuk jajanan tradisional, memang daun suji ini lebih oke menurutku di banding daun pandan aja. Kalau daun pandan aja di jus terus di ambil sarinya, menurutku terlalu menguasai aroma makanan, jadi ada jejak rasa dan aroma yang kuat, jadi eneg menurutku lho ya.

Jadi kalau aku lebih suka banyak daun suji dan sedikit pandan jika membuat pewarna alami. Caranya mudah saja sich :

30 lembar daun suji, cuci bersih

2 lembar pandang cuci bersih

Potong-potong, tambahkan 100 ml air, blender hingga halus, saring

Tambahkan 1 sdk teh air kapur sirih, yang berfungsi agar warnanya lebih muncul jika di campur makanan, atau jika mau menyimpan sari daun suji ini, air kapur sirih bisa di tambah sedikit lebih banyak, jadi akan tahan beberapa hari di kulkas.

Selamat mencoba teman-teman.

Ekado Tengiri Udang

Pagi,

Menu kemaren ini teman-teman. Aku masih punya stok Tengiri fillet, sisa bikin Siomay untuk Bazaar Yodha kemaren. Jadi aku buat ini aja. Biasa ekado pakai ayam dan Udang, tapi di ganti tengiri juga enak kok teman-teman, sama gurihnya.

Oh ya, aku pakai kulit kembang tahu yang di rendam dulu untuk bungkusnya. Ada juga yang pakai kulit pangsit sich. Tapi aku suka renyah dan gurih khas kulit kembang tahu kalau di goreng. Untuk mematangkan Ekado juga aku langsung goreng aja ini, nggak pakai di kukus dulu, karena aku buat perbandingan tepungnya hanya sedikit saja untuk perekat, jadi tetap mudah matang kok teman-teman walau di goreng langsung.

Gorengnya terendam minyak ya, minyak di panaskan dulu. Ekado masuk ke minyak akan langsung mengembang kan kulit kembang tahunya, setelah itu kecilkan api, lalau goreng hingga matang Ekadonya. Jadinya enak, lebih gurih jika langsung di goreng seperti ini teman-teman.

Tapi ya kembali ke selera masing-masing juga ya, di kukus dulu ya boleh kok, apalagi jika mau di jadikan stok frozen food ya di kukus dulu aja, simpan di freezer, sewaktu-waktu tinggal di goreng aja.

Oke, ini dia resepnya ya teman-teman, selamat mencoba 

Bahan
100 gram tengiri yang sudah fillet daging aja

150 gram udang kupas

1 putih telur

1/2 sdk teh kaldu ayam, garam secukupnya

1 sdk teh gula pasir

1/4 sdk teh merica

1/2 sdk teh bawang bubuk

1/2 sdk teh minyak wijen ( optional ), jika nggak ada ya ngga usah pakai

Cara membuat :

Masukkan semua bahan ke chopper, proses hingga halus 

Masukkan 2 sdk mkn tapioka

Proses kembali hingga rata

Cek rasa, goreng sedikit adonan , jika sudah pas rasanya, sisihlan, jika belum tambahkan  bumbu sesuai selera

Rendam kembang tahu hingga lemas

Potong kotang 12 x 12 cm

Isi dengan adonan

Ikat bagian atas dengan kucai perlahan

Goreng hingga matang

Sus Bertoping Resep Baru

Hari ini aku bikin kue Sus Bertoping Krispy lagi teman-teman, Kue Sus ini di kenal dengan nama Kue Sus Jepang juga ya. Tapi beda resep sama yang dulu aku post.

Kali ini aku coba pakai margarin dan butter separo masing-masing. Dan hasilnya lebih enak menurutku, nggak terlalu gurih seperti kalau pakai margarin aja itu kan kadang asin hihi.

Ini pas, apalagi aku pakai BOS aja , penggati butter, yang murah itu..jadi fungsi untuk membuat renyah adonan Susnya tapi nggak mblenger aroma butter.

Tapi jika teman-teman suka aroma butter, atau mentega yang mahal ya nggak apa-apa pakai itu kok.

Oh ya, kue Sus ini jenis kue basah ya, apalagi isinya vla, jadi jangan berharap akan kering terus ya topingnya, hihi. Paling enak memang segera di sajikan setelah di isi vla, atau jika mau di simpan, simpan tanpa isian ya, tahan satu atau dua hari.

Kecuali mau di buat sus kering yang kecil-kecil, kalau dalamnya hingga kering manggangnya, ya akan awet kriuk topingnya. Karena toping Sus ini sebenernya seperti adonan kue kering kok teman-teman. Kue Sus anget tanpa isianpun enak kalau di kasih toping gini, udah ada kriuk manis gurihnya.

Oke, aku tulis dulu ya resep adonan Kue Sus nya ya , kalau isiannya sesuai selera saja, mau di isi vla bisa, atau coklat leleh juga bisa. Selamat mencoba teman-teman.

Bahan :

150 gram terigu protein rendah

250 ml air

50 gram butter tawar, 50 gram margarin

175 gram telur ( di timbang setelah di pecahkan kulitnya ya )

1/8 sdk teh garam
1/4 sdk teh baking powder

Cara membuat :

Rebus air dan margarin, serta butter

Masak hingga mendidih dan margarin serta butter larut

Masukkan tepung terigu

Aduk rata cepat agar tidak menggumpal dan jadi adonan kalis

Dinginkan hingga suam-suam kuku

Tambahkan telur bertahap, kocok dengan mixer hingga jadi adonan halus, terakhir masukkan baking powder, kocok rata

Masukkan ke kantong plastik segitiga

Semprot ke loyang bentuk bulat

Beri toping

Panggang 200 C 20 menit, kecilkan api jadi 170 C, panggang hingga toping kering

Bahan Toping
75 gram margarin

75 gram gula halus

75 gram terigu

2 sdk mkn air

Mixer semua bahan, masukkan ke kantung plastik segitiga

Semprot melingkar ke atas adonan Kue Sus.

GURAME ASAM MANIS PEDAS

Satu persatu nyimpan resep2 baru di sini. Ini menu beberapa waktu lalu teman2, menu endorse sich, tapi sayang kalau ngga di post di web juga, karena ini resep baru dan rasanya enak .

Oke, ini resepnya ya teman-teman 😘😘 Resep Gurame Asam Manis Pedas

Bahan :
1 ekor gurame ukuran sedang, sayat dagingnya, potong2 kotak, lumuri 1/2 sdk mkn air jeruk lemon, sisihkan
Bumbu rendaman gurame :
1 bawang putih, haluskan
1/2 sdk teh merica bubuk
1 sdk teh kaldu ayam / garam secukupnya
50 ml air

Bahan Saus :
1 buah bawang bombay, iris
2 bawang putih, geprek
2 cm jahe, geprek
3 sdk makan saus sambal Dua Belibis
3 sdk mkn saus tomat Dua Belibis
1/2 sdk makan Cuka Dua Belibis
2 sdk teh gula pasir
1/2 sdk makan saus tiram
1/4 sdk teh kaldu jamur
1/2 sdk teh merica bubuk
1/2 buah wortel, iris korek api
1/2 buah timun, potong  korek api
1/2 buah nanas, potong serasi
2 daun bawang, potong2

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dan bawang putih, serta jahe hingga harum
Masukkan air 300 ml
Masukkan saus pedas dan tomat Belibis, Cuka Belibis dan semua bumbu.
Masak hingga mendidih
Masukkan sayuran
Kentalkan dengan tepung maizena, 1 sdk mkn yang sudah di larutkan dengan 1 sdk mkn air.

Tiriskan gurame, lumuri dengan campuran tepung pelapis :
100 gram terigu
100 gram t maizena
1 sdk teh kaldu ayam
1/2 sdk teh merica
1 sdk  teh bawang bubuk

Setelah di lumuri tepung, goreng hingga kering
Sisa badan gurame juga di lumuri tepung. Goreng hingga kering.
Sajikan dengan di tuangi saus asam manis pedas.
Sajikan segera agar gurame goreng ngga lembek

Membuat Panir Hijau Sendiri

Hallo teman-teman,

Maafkan semingguan absen posting..banyak hal terjadi, kakak iparku meninggal dunia, ada ponakan mau menikah, jadi sibuk ini..itu di dunia nyata. Jadi belum sempat update post di sini. Plus kerjaan nggak habis-habis juga, minggu-minggu ini full ada banyak proeyk bikin video masak, sehari bisa 2 hingga 3 video, udah di lembur hingga malam juga waktu kok kayak kurang terus. Alhamdulillah aja ya, jika kita sibuk, waktu memang cepat berlalu. Dulu ada saatnya juga ngalamin waktu berjalan begitu lambat, namun sekarang beda banget ya di nikmati aja.

Oke, aku mau share aja ya tips simple cara membuat Panir Hijau. Kebetulan pas belanja ke supermarket kok ketemu roti tawar warna hijau, jadi pengen bikin panko hijau sendiri. Caranya mudah banget, roti tawar di panggang api kecil. Bisa pakai oven, atau bisa pakai airfryer, keduanya bisa kok. Di bolak balik sesekali agar renyah merata.

Selanjutnya tinggal di haluskan kasar aja pakai chopper, beres..jadi dech. Mau bikin Panir kasar, haluskan sebentar saja..nyalakan, matikan..nyalakan lagi, matikan..begitu seterusnya pakai food processor ya teman-teman atau chopper juga bisa.

Selanjutnya bisa langsung di pakai atau jika mau di simpan dulu, taruh di wadah tertutup atau kemas dengan plastik rapat ya, taruh kulkas. Panir hijau homemade ini asal manggangnya hingga kering, tahan lama juga kok. Selanjutnya tinggal untuk bikin risoles atau nugget dech. Tapi karena roti tawarnya rasa pandan, kalau aku lebih suka untuk pelapis roti manis, atau nugget pisang, atau risoles pisang coklat...seperti foto di bawah ini.  Selamat mencoba teman-teman.

Asem Asem Tetelan, Buncis dan Tahu

Hari ini dengan bahan yang sama, jadi dua menu, Asem-Asem dan Oseng Lombok Kethok.  Karena selera beda-beda, kalau Yodha maunya yang tumis-tumis, sementara suami sukanya sayur berkuah yang seger seperti ini. Jadilah bikin dua menu, bumbunya hampir sama juga sich hihi.

Repot, nggak juga sich, kalau aku masak ya sesuai selera masing-masing. misal bikin masakan aku sukanya pedes, ya nanti aku tambah cabe rawit. Jadi dech pedes, tapi sebelumnya masakin suami dan anak dulu yang nggak pedes. Pokoknya sesuai selera masing-masing.

Kadang masak sesuatu yang di suka anak dan suami aja, kalau aku nggak suka, ya masak yang lain, sekedar bikin sambel, numis sayur, dll. Nggak habis, yang tinggal di kasih ke orang, beres. Pokoknya ngga ada istilah, karena suami nggak suka terus nggak pernah masak menu favorit kita sendiri gitu hahah. Padahal favoritku ya cuma oseng, sambel tempe, dll yang simpel-simple gitu, nah biasanya kan suami dan anak nggak suka tuch menu-menu gitu, kalau aku ya kalau pas pengen tetap bikin buat sendiri. Yang penting jangan lupa masakin menu favorit anak dan suami juga.

Pokoknya nggak ada istilah ribet di dapur, enjoy aja ya teman-teman. Oke, aku share resep lagi nich, walau udah sering ya share Asem-Asem ini, tapi nggak apa-apa ini kan beda, ada tambahan Tahu nya..hihi.

Asem - Asem Buncis Campur

Bahan :
Daging tetelan yang berlemak 200 gram atau Koyor 250 gram, presto / rebus hingga empuk dengan 1500 ml air
100 gram buncis, potong kecil
4 buah Tahu

Kecap manis 2 - 3  sendok makan / sesuai selera

Kaldu bubuk rasa sapi 2 sendok teh dan garam sesuai selera

1 sdk teh gula pasir
2 - 3 sdk makan kecap manis

1 sendok makan air asam dari 3 mata asam Jawa

Bumbu :

Cabai merah besar 6 buah, iris bulat 

Cabai hijau besar 5 buah, iris juga

Bawang merah 6 butir, iris tipis

Bawang putih 3 siung, iris tipis

Daun salam 2 lembar

Lengkuas 2 cm, memarkan

Cara membuat :

Daging tetelan dan koyor di potong kotak kecil.

Saring air kaldu, ukur 1000 ml.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan daging tetelan dan koyor, buncis, tahu, dan semua bumbu lain. 

Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil
Koreksi rasa

Sajikan hangat.

Terong Geprek

Menu mur mer tapi enak, ala warung-warung makan yang menyediakan menu geprek nich teman-teman. yup, Terong geprek, enak ko, apalagi jika memakai terong yang fresh, jadi terasa amnis alami ketika di goreng. enak dech, cocok di padu sambal bawang yang pedes dan sedep.

Yodha aja suka. Dia lagi hobby makan ayam geprek, waktu aku cobain dia makan Terong  Geprek ini suka juga dia...hihi. Ini aku share resepnya ya teman-teman, tapi akau pakai tepung krispy jualanku aja untuk pelapisnya karena selalu ready di rumah. Mau coba, bisa wa 089654712500 ya teman-teman. 

Terong yang enak untuk di goreng itu Terong Ungu, rasanya ada manis alaminya ya. Untuk naikin rasa manisnya, bisa di rendam sebentar di sedikit air garam. Waktu menggoreng juga, jangan terlalu lama ya, agar tekture terong nggak lembek dan tepung bisa krispy, usahakan minyak terendam, jadi lebih cepat matang kriuk lapisan tepungnya dan terongnya tetap juciy manis.

Bahan :

2 buah Terong Ungu, potong serong tipis

Rendam dalam air dan sedikit garam selama 15 menit, tiriskan

Bahan pelapis :

150 gram tepung krispy ( aku pakai tepung jualanku )

Ambil 50 gram tepung krispy, beri air secukupnya hingga jadi adonan pencelup, jangan terlalu kental

Celup terong ke adonan pencelup, gulingkan ke tepung krispy kering

Goreng hingga matang

Sambal :

6 - 10 cabai rawit merah

1 bawang putih

1/4 sdk teh kaldu jamur

1 sdk makan minyak panas, sisa menggoreng terong

Haluskan cabai, bawang dan kaldu jamur

Tuangi minyak panas

Sajikan bersama terong krispy

Bisa di geprek langsung di cobek ya

Sajikan segera

Selamat mencoba.