Oseng-Oseng Mercon Kikil & Kacang

Hari ini aku masak Oseng Mlagi, tapi aku kombinasikan dengan kacang panjang. Jadi lebih komplet dech kan, sekali masak dapat sayur juga hihi. Yang namanya Kikil itu salah satu favoritku. Tak pernah bosan. Daripada daging aku lebih pilih Kikil hihi.

Rasanya kenyil-yenak unik. Jika mau sedikit empuk bisa di presto, tapi jangan terlalu lama ya, nanti rasa dan tekturenya malah hilang kalau terlalu lama di presto. Serunya makan kikil itu jika masih ada sedikit kenyil.

Oh ya, karena lagi musim panas, osengnya aku buat agak berkuah gitu  nggak terlalu asat, jadi nggak seret, waktu makan sama nasi pulen, nasinya jadi basah enak sekali. Tapi jika suka kental ya tinggal di masak lebih lama ya teman-teman, sampai nyemek sedikit kuahnya. 

Jika ngga suka kikil, di ganti aja pakai tetelan, pasti sedep juga. Pokoke jangan daging yang super, malah kurang sedep di buat oseng mercon gini hahah. Semakin banyak lemak semakin enak..oh no..say good bye to diet dech ya...hahah

Masak kikil biar cepet empuk pakai presto saja, jika ngga ada ? Nich aku kasih tips ya, bisa di masak  pakai rice cooker itu lho,  kan daya panasnya tinggi, di jamin, bisa empuk kok. Cuma sering di tengok dan tes tusuk keempukannya ya, jika tidak ingin bablas jadi jelly alias bubur kikil karena saking empuknya...hihi.

Oseng-Oseng  Mercon Kikil & Kacang

Bahan :

300 gram Kikil

10 lonjor kacang panjang

100 gram cabe rawit merah ( sesuai selera pedasnya, bisa campur merah jika mau ngga terlalu pedas )

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya jika perlu

1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )

300 ml air

Cara Membuat :

Rebus kikil dengan sedikit garam hingga matang ( aku pakai presto ), potong-potong

Goreng cabai, bawang merah dan bawang putih hingga agak layu

Haluskan kasar

Tumis kembali cabai dan bawang hingga harum dan matang

Masukkan kikil, air dan semua bumbu

Tutup panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap , kuah berkurang, masukkan kacang, masak hingga layu

Koreksi rasa

Sajikan hangat

Heci Mini Isi Ayam

Sore tadi mau bikin Heci khas Malang, tapi kok cari centong sayur yang agak gepeng kok nggak nemu, akhirnya aku cetak akali cetakan takoyaki aja, terus aku goreng lagi. jadinya Heci modern ya hihi.

Pertama makan heci waktu di Malang, waktu mau beli oleh-oleh di toko Pia Mangkok, ada depot gitu yang jual Heci gede-gede satunya 9 ribu, langsung beli satu aja, karena penasaran. Walau sempat di omelin yang jual karena cuma beli satu hahah.

Buatku selalu penasaran kalau ada jajanan baru yang belum pernah aku coba, jadi walau di omelin yang jual, aku seneng udah nyicip citarasa aslinya kayak apa hahah. Jadi kalau bikin sendiri di rumah bisa ada bayangan. Tapi dulu seingatku kulitnya agak keras sedikit sich, mungkin takaran tepung berasnya lebih banyak. Kalau aku coba-coba bikin adonan tadi, masih ada lembut tekture adonannya. Tapi gini ya enak sich, sepiring langsung ludes tadi sore-sore di makan Yodha dan papinya.

Pokoknya kalau mereka doyan itu udah lolos sensor lidah, berarti enak hahah. Kalau beli gorengan rasa biasa, biasanya pada nyomot satu terus udah. Tapi ini tadi aku buatin sampai ludes, piringnya kosong, berarti enakk.. hahah.

Heci Mini Isi Ayam

Bahan :

150 gram tepung terigu protein rendah

20 gram tepung beras

250 gram air

1 butir telur

1 sendok teh kaldu ayam / jamur

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Isian :

100 gram Ayam cincang

1/4 butir bawang bombay, cincang

1 butir bawang putih, cincang halus

1/4 sendok teh merica

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kaldu ayam

1 sendok teh saus tiram

1 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )

Air 100 ml

Cara membuat :

Campur semua bahan kulit, aduk rata

Bahan isi :

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan air, bumbu lain

Masak hingga meresap

Koreksi rasa

Cara menggoreng :

Aku versi cepat pakai cetakan takoyaki dulu yang di oles minyak, tuang adonan separo tinggi cetakan, beri isi tumisan ayam, tuang lagi adonan hingga penuh, masak api kecil hingga setengah matang, goreng dech hingga agak kering luarnya. 

Kalau mau versi tradisional, pakai cetakan sendok sayur pipih, celup dulu ke minyak panas sendok sayurnya, angkat, beris adonan, ratakan di dasar sendok sayur, beri isi, tuang lagi adonan, lalu celup minyak panas hingga terlepas dari cetakan, lalu goreng hingga kering.

Note :

Ini bukan bakwan oke ?..hihi..bakwan itu adonan terigu campur sayuran, ini bukan juga ote-ote, kalau adonan ote-ote itu pakai tepung kedelai adonannya, kapan2 tak coba juga, okeee ...

Nasi Goreng Brebes

Pertama makan Nasi Goreng Brebes ini nggak sengaja. Waktu itu Yodha minta nasi goreng, di beliin sama papinya. Karena warung langganan Yodha tutup, sama papinya di beliin nasi goreng Brebes yang warungnya ada di dekat rumah. Waktu buka bungkusnya sich udah pesimis dulu, kok warnanya pucat, nggak gelap berkecap, sementara Yodha biasanya suka Nasi Goreng berkecap. Tapi setelah aku cicipi sesendok, rasanya kok lumayan enak, malah soft bumbunya tapi terasa gurih dan nnga mblenger kecapnya. Dan Yodha pun suka, akhirnya sering beli dech di situ.

Nah, karena sering beli dan melihat cara memasaknya, jadi lah tau bumbunya dan bisa masak sendiri di rumah dech..hihi.  Nasi gorengnya sedikit kecap, gurih ringan, enak terus di sajikan dengan telur dadar daun bawang, sama kerupuk kanji 😊😊 Ini versi pedas ya, kalau untuk Yodha tanpa cabe 😅😅 Kalau di tukang nasi goreng, biasanya mereka sudah nyetok bumbu yang sudah di tumis, jadi pakai sedikit bumbu saja, kalau aku tadi bumbu fresh ulekan, terus di tumis. Bumbu jangan terlalu banyak ya, untuk satu porsi ini maksimal dua butir bawang merahnya, kalau kebanyakan nanti malah eneg rasanya.. 😊

Oh a ini Nasi Goreng Brebes versi warung Nasi goreng deket rumahku ya, jika adaperbedaan bumbu atau bahan dengan yang di Brebes sana ya mohon di maklumi oke, aku biasa bikin resep dari apa yang sudah pernah aku makan, jadi nggak ngarang sendiri  dan tau rasanya seperti apa..dan alhamdulillah setelah aku posting kemaren di ig, banyak yang mencoba dan suka..hihi

Nasi Goreng Brebes

Bahan :

350 gram Nasi putih, dinginkan dulu agar jk di goreng bisa mawur, nasinya yang pera ya

1 batang daun bawang, iris halus

2 bawang merah, 1 bawang putih, haluskan 

5 cabai rawit , haluskan

1 sdk teh kecap

1 sdk teh saus sambal ( ini optional, jika nggak mau pedas nggak usah ya )

1/2 sdk teh kaldu jamur ( atau garam boleh jika tidka suka kaldu-kalduan )

1/4 sdk teh merica bubuk
Sepotong babat rebus yang sudah empuk, iris kecil-kecil ( bisa di ganti ayam, sosis, dll jika tidak suka babat )

Pertama tumis bumbu halus

Kalau di warung-warung biasanya karena bumbu sudah di tumis, yang masuk duluan daun bawang, bumbu tumis, lalau nasi

Kalau rumahan kita bikin sendiri, otomatis kita biasa ngulek bumbu fresh ya, jadi bumbu di tumis dulu hingga benar-benar matang, agar tidak langu

Baru masukkan nasi dan bumbu-bumbu lain, lalu masak hingga meresap

Oh ya, waktu masak tidak pakai telur, tapi di penyajian pakai telur dadar daun bawang.

Sajikan dengan ketimun atau acar, kerupuk kanji.

Selamat mencoba ya

Lapis Maizena

Maaf teman-teman, jadwal postingku jadi kacau..huhu. Memang kadang kalau di pikir-pikir kurang waktu ngerjain ini, itu, tau-tau kok udah sore aja hihi. Setiap hari ada aja ngerjain proyek motret produk, atau video, jadinya ya gini keteteran. Semoga bisa tiap hari update di blog lagi ya, dan aku bisa mengatur waktu dengan lebih baik lagi, amin.

Beberapa hari lalu aku motret produk untuk tepung Miazena, aku buat dua foto, ternyata yang di pilih sama klien, foto masakan, baiklah sayang ya jika foto satunya di anggurin, sayang resepnya juga. Jadi aku posting di sini aja ya resepnya. Kue lapis biasanya pakai tepung beras dan tapioka, nah kemaren aku coba pakai Maizena, ternyata sama enak kuenya. Gurih, empuk lembut, sedikit kenyal. Cobain dech teman-teman, ini aku share langsung resepnya ya.

Tips agar kue lapis mulus, ngukusnya api sedang saja ya, jangan terlalu besar. Kalau terlalu besar bisa keriput lapisannya. Jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet ya, agar uap air tidak menetes. Dinginkan dulu kuenya ya sebelum di potong, alasi pisau dengan plastik. Jika mau, bisa di buat kue lapis mini juga ya teman-teman, satuan gitu, jadi nggak perlu repot motong-motong kuenya hihi.

Kue Lapis Maizena

Bahan :

250 gram Tepung Beras kualitas bagus

100 gram Tepung Maizena

800 ml santan kental dari 1 butir kelapa

200 gram Gula Pasir

1/2 sendok teh garam

2 tetes pewarna hijau atau pasta pandan

1 tetes pewarna merah tua

Cara Membuat :

Rebus santan, Gula, Garam hingga mendidih tapi jangan sampai pecah ya 

Biarkan hangat, campur dengan kedua macam tepung

Ambil sedikit adonan, beri pewarna merah

Sisanya bagi dua bagian, satu bagian beri  pewarna hijau

Panaskan kukusan. Olesi cetakan loyang panjang kecil dengan minyak

Beri adonan warna hijau satu takaran, kukus 5 menit

Beri adonan putih satu takaran, kukus 5 menit

Lanjutkan selang seling adonan hijau dan putih bergantian selapis demi selapis

Terakhir  paling atas, beri adonan warna merah, lalu kukus kembali selama 15 - 20 menit

Dinginkan

Lepas dari cetakan, potong2, sajikan

Kreasi Bekal Kreatif Kongbap

Malam, alhamdulillah bisa posting lagi hihi. Setelah sibuk ini, itu akhirnya posting di dapur sini juga. Seperti biasa, hari Jumat, waktunya Menu With Kongbap ya. Nah kali ini aku mau share ide bekal kreatif nich yang memakai Kongbap.

Pas banget Kongbap juga lagi ngadain kontes menu Bekal / Bento kreatif nich untuk bekal anak-anak, yuk ikutan teman-teman, bisa di cek di ig @kongbap.id ya ketentuannya. Hadiahnya oke lho..

Kongbap itu apa sich ? Hah..hari gini masak belum tau Kongbap..hihi. Buat teman-teman yang biasa main ke sini sudah hafal dong apa itu Kongbap, tapi baiklan untuk mungkin yang baru nyasar ke dapurku aku jelasin ulang ya.

Jadi Kongbap itu adalah campuran biji-bijian kaya serat yang cara pemakaiannya di campur waktu menanak nasi. 1 Sachet Kongbap itu pas untuk 250 gram Beras ya. Cara masaknya juga mudah, tinggal di tuang saja ke rice cooker waktu kita akan memasak nasi. Nasi akan matang bersamaan dengan Nasinya.

Warna Nasi Kongbap ini juga cantik lho, tentu akan lebih menarik jika di buat bento atau kreasi bekal anak. Rasa Nasinya tetap enak kok. Terus apa manfaat kita mengkonsumsi Kongbap ? Banyak dong, yang utama, kita akan rutin mengkonsumsi serat setiap hari, karena dalam satu sachet Kongbap terdapat aneka biji-bjian yang kaya serat dan di butuhkan oleh tubuh. Dengan mencampur Kongbap ke dalam nasi, tentu tanpa sadar kita tiap hari mengkonsumsi serat juga dong ya setiap hari.

Kongbap ada tiga varian ya, Orange, Hijau, dan Kuning. Semua kayak serat. Kongbap bisa di peroleh di minimarket terdekat lho. Yuk di coba teman-teman yang belum pernah coba, sekalian ikutan Lomba kreasi bento ala Kongbap di @kongbap.id ya..

Oke, aku share ide menu di bawah ini ya, ada Nasi Kongbap, ada Mie, ada Kering Kentang, dan ada Egg Kebab. Nah aku mau share Egg Kebabnya aja ya, karena yang lain udah pernah aku share kan ya di webku ini.

Nasi Kongbap

Bahan :

250 beras, plus 1 sachet kongap, plus tambahan air secukupnya seperti biasa menanak nasi, lalu tambahkan ekstra 50 ml air, tinggal masukin ke rice cooker biasa,  masak sempurna dech.

Egg Kebab

Bahan :

250 gram daging giling

50 gram tepung panir

1 butir telur

1 sdk teh ketumbar bubuk

1/4 sdk teh merica bubuk

1 sdk teh cabai bubuk

1/4 sendok teh kunyit bubuk

1 buah bawang bombay, cincang

1 sdk teh kaldu sapi bubuk

1/2 sdk teh garam

1/2 sdk teh gula pasir

Campur semua bahan

Aduk rata, koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan, cicipi , tambahkan bumbu jika masih terasa kurang

Bentuk bulat kecil, isi telur puyuh

Bulatkan

Celup kocokan telur

Lumuri tepung panko ( panir kasar )

Goreng deep frying hingga matang api sedang

Tips, Menggoreng usahakan deep frying terendam minyak ya, agar matang sempurna, jangan kuatir, daging giling mudah sekali matang, langsung goreng tidak masalah, justru rasanya lebih gurih. 

Oliballen Pisang

Maaf ya teman-teman, update jadi nggak rutin di sini, jadwalku kacau hihi. Tapi aku usahakan segera menyimpan resep-resp baru yang sudah aku share di instagram di sini. Takut lupa dan malah tertimbun kan sayang sekali. 

Kadang aku kalau mebuat resep baru suka langsung aja pada saat masak baru mencatat bahan atau bumbu, jadi kadang-kadang kalau nggak langsung di catat suka lupa, naruh gula seberapa, garam seberapa, dll hihi. Ya namanya juga manusia ya, banyak pikiran, harus di bantu dengan catatan. 

Pernah lho aku uji coba bikin kulit pastel takaran baru hasilnya oke banget tapi lupa, margarin seberapa hahah..gara2 nggak langsung di catet, main masuk-masuk bahan aja. Oke, aku share resep baru ini ya teman-teman, Oliballen Pisang. Ini enak lho, seperti donat tanpa ulen, seperti pisang goreng juga tapi ada aroma ragi, jadi enak, hihi.

Yang paling penting bikin biang raginya hingga berbuih ya, airnya suam-suam kuku anget aja, jangan kepanasan ntar mati raginya. Tandanya ragi hidup setelah 15 menit dia akan berbuih. Jika tidak berbuih, berrarti udah mati raginya, segera ganti yang baru ya. Kalau ragi mati, nanti nggak bisa mengembang dan jadi seperti pisang goreng biasa hihi. 

Tanda-tanda adonan mengembang itu jika kita buka pakai sendok akan seperti berongga  ya teman-teman adonannya. Yuk di coba, mudah kok...

Cara membuat :

1 sdk teh ragi, 1 sdk teh gula, 100 ml air, aduk rata, diamkan 15 menit.

Dalam wadah timbang 250 gram terigu protein sedang, 30 gram gula, campur dengan air ragi dan 1 butir trout, aduk rata.

Masukkan susu cair 150 ml, 2 sdk mkn margarin yang di lembekkan.
Uleni rata, tambahkan 1/4 sdk teh garam.
Uleni rata pakai tangan ya.
Masukkan 7 pisang kepok yang di iris kecil.
Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Panaskan minyak, sendokkan adonan, goreng api kecil
Taburi gula halus jika suka
Sajikan hangat

Sakura Sushi Abstrak ?

Hari ini Yodha minta Sushi. Nah..rencananya aku mau bikin Sushi yang beda gitu aku bentuk bunga Sakura. Tapi jadinya kok malah motif abstrak gitu hahaha. Gara-gara aku menggulung sushinya terlalu semangat. Padahal bikin gulungan nasi di dalamnya udah semangat rajin kecil-kecil panjang gitu aku timbang per 30 gram nasinya, harusnya jadinya itu cantik bulat seperti kelopak bunga, lha ini aku gulung terlalu kuat, jadi gulungan nasi di dalamnya jadi penyok, jadinya bukan motif bunga, tapi motif abstrak ya...Lol..!

Biarin dech yang penting Yodha suka dan tetep cantik kan ya, di taruh di kotak bento gitu, bisa jadi ide menu bekal di kecil nich teman-teman. Cara membuatnya juga mudah, aku pakai nasi kongbap, biar cantik warnanya.

Pertama ita siapin nasi seperti biasa, jika mau agak gurih bisa di tambah sedikit garam ya waktu memasak nasinya. Kalau Sushi asli sich pakai sedikit cuka juga ya di nasinya. Tapi Yodha kurang suka, jadi aku nasi biasa aja. Setelah matang, timbang masing-masing 30 gram nasi, buat gulungan kecil memakai nori, aku pakai merk Mamasuka aja yang murah itu, dua lembar untuk satu gulungnya. Buat 5 gulungan ya untuk satu sushi.

Selanjutnya, ambil nori yang agak lebar, atau bisa juga yang ukuran kecil, di tata aja jadi lebar juga bisa, nanti kan di timpa nasi panas, akan melekat juga. Ratakan nasi panas di atasnya agak tipis saja, lalu letakkan gulungan sushi kecil yang sejumlah 5 tadi, beri isi sosis yang sudah di goreng, lalu gulung dan rapatkan. 

Jika mau motif cantik sebenernya harusnya di gulung ringan saja ya, hihi. Jadi nanti akan terbentuk motif kelopak bunganya. Selanjutnya tinggal di potong-potong, jadi dech Sushi yang cantik ya teman-teman. Selamat mencoba ya, semoga bisa menjadi ide bekal si kecil ya.

Masak Bersama Chef Rudy Choirudin

Jumat minggu lalu aku ke Surabaya di undang untuk menjadi bintang tamu acara masak Rudy dan Sahabat yang tayang di RCTI setiap hari Minggu.  Awalnya kaget nggak percaya di undang Mas rudy langsung..wah langsung nggak pakai mikir aku iyakan. Apalagi syutingnya di Surabaya. Biasanya kalau ada undangan ke luar kota mikir panjang lebar dulu, ini langsung aku terima..karena..aku nge fans sama Mas rudy dari jaman remaja hihi.

Nggak nyangka bisa ketemu beliau dan di undang pula ke acara beliau...wah tambah seneng banget dong. Akhirnya syuting Jumat minggu lalu sudah berjalan lancar, nanti tayang di RCTI tanggal 11 November ya teman-teman. Jangan lupa nonton ya..walau nggak pede sebenernya aku lagi chubby banget tuch pipinya hahah. Gara-gara nggak diet nich lagi usaha pengen kasih Yodha adek, jadi minum aneka vitamin dll. Biarin ya...yang penting sehat hahah.

Waktu syuting itu lancar sekali, nyaris tanpa mengulang adegan. Karena ngalir aja, ketemu Mas Rudy walau pertama kali, tapi beliau itu super ramah dan tulus orangnya, jadi kita kayak klik, apalagi sealiran dalam memasak, suka kuliner tradisional Indonesia. Jadi seru sekali waktu syuting udah kayak temen lama aja ngobrol santai.

Yang deg-deg an itu malah sehari sebelumnya, biasalah ada rasa khawatir, ketemu artis, chef terkenal, sementara aku bukan siapa-siapa, ntar aku di cuekin nggak ya, sombong nggak ya, dll berkecamuk dalam pikiranku sampai malam mau syuting nggak bisa tidur hahaha. Lebay ya...iya...! Lol

Iya soalnya dulu aku sempat agak trauma ketemu chef artis haha..dulu pernah ke Jakarta di belain jauh-jauh datang ke acara undangan waktu ikut lomba masak gitu, bersama Chef artis cewek gitu, ya ampun di ajak foto aja pakai nolak, sombong banget alasannya mau ngejar pesawat ke bandara, padahal foto berapa menit doang ya coba hihi.

Kalau sama mas Rudy kemaren beda banget, malah beliau yang ngajak foto2,  dan bikin video berdua waktu jeda syuting untuk seru -seruan aku posting di instagram. 

Semua ramah, staf dari PT Motasa, Mas Rudy, semua baik.  Bahkan owner / direkturnya PT. Motasa datang juga menemui aku juga pas syuting baik banget dan bilang bahwa beliau adalah salah satu follower aku di instagram. Wah sampai terharu aku, bahkan sampai Owner dari perusahaan besar gitu menyambutku dengan baik. Alhamdulillah semoga kerjasama terus berlanjut dan kapan-kapan bisa syuting bareng Mas Rudy lagi.

Amin.

BEBEK PUTRI MADURA

Masih punya sepotong Bebek Ungkep yang di masak Yodha tadi, aku buat ini aja.

Seperti ini lho penampakan Bebek Putri Madura teman2 yang nunggu resepnya ya.. 😊😊 Kalau habis kulineran dan ada yang mengena di hati, pasti aku langsung coba, agar tidak lupa dan masih terbayang citarasa aslinya gimana, bahan2 nya apa saja, udah gitu, jadi punya catatan jika kapan2 pengen masak itu. 

Dari berbagai kuliner di surabaya yang Aku coba, paling terkesan ya Bebek Putri Madura ini. Cari referensi resep belum banyak yang mengulas, paling hanya baca2 liputan kuliner dari berbagai media tentang Bebek Putri Madura ini yang konon katanya adalah sajian para Bangsawan yang di sajikan di acara2 tertentu. 

Tapi penampakannya memang unik, Bebek Goreng di tabur tumisan cabe iris dan bawang merah putih utuh, beneran masih utuh lho kemaren waktu coba di bebek Harissa, sampai Yodha ketawa2 kok bawangnya masih utuh😅😅
Kalau aku tadi tak belah dua bawangnya biar aromanya keluar pas di tumis.

Terus ada tomat hijau iris, ada Kacang Goreng dan sedikit Teri Medan goreng yang di campur dalam tumisan. Ada lalapan ketimun dan kemangi harusnya, ada taburan bumbu ungkepan yang di goreng juga harusnya, tapi tadi karena bumbunya di blender sama Yodha jadi halus, nggak ada ampas bumbunya lagi 😅😅 Kalau aku yang paling penting tumisannya itu 😀😀

Terus bumbu tumisannya itu gurih samar2 aja, bumbu minimalis jadi enak.
Kalau di bebek Harisa rahasianya dari yang aku baca di tumis pakai minyak sehat, olive oil, kalau aku tadi pakai minyak jagung yang biasa aku pakai 😅😅 

 Ini resepnya ya teman2, tapi ini aku buat untuk satu porsi ya, karena tadi cuma sisa sepotong bebek ungkepnya 😅😅 

BEBEK PUTRI MADURA. 

Bahan: 1 potong bebek goreng 
Bumbu : 2 cabe merah besar, 2 cabe hijau besar, Iris serong, 5 cabai rawit, biarkan utuh, 5 bawang merah, 3 bawang putih, biarkan utuh atau belah dua, tumis bumbu hingga layu, masukkan 50 ml air, 2 tomat hijau kecil, yang potong2..1/2 sdk teh kaldu jamur/lainnya. Sedikit garam jika perlu. 1/4 sdk teh gula, 1/2 sdk makan Teri Medan goreng, 1 sdk makan kacang tanah goreng, aduk rata dan masak hingga meresap bumbunya. Jangan overcooked ya agar rasa cabe dll tetep krenyes2 seger.. Selamat mencoba 😘

Resep Bebek Ungkepnya di sini ya :

BEKAL SEHAT KONGBAP

Untuk anak-anak yang masih sekolah TK, SD, tentu masih bawa bekal, tiap hari teman-teman. Pastinya butuh banyak ide bekal yang unik dan menarik nich. Aku mau kasih ide ya, menu bekal enak, sehat dan pastinya menarik untuk anak-anak ya.

Kali ini aku buat Nasi Kongbap yang aku cetak bulat, kasih Nori. Mau cetak bentuk segitiga juga bisa. Sesuai selera aja ya teman-teman. Aku tambahkan Kongbap di nasinya agar makin sehat dan kaya serat. Sudah tau kan, kalau Kongbap itu adalah aneka biji-bijian yang kaya serat alami yang di butuhkan tubuh. 

Cara mengkonsumsi Kongbap ini juga mudah, tinggal kita campurkan waktu memasak Nasi dengan takaran 250 gram beras, di tambah 1 sachet Kongbap. Kongbap ada tiga varian, ada orang, hijau, kuning. Aku tadi pakai yang warna hijau, lebih lengkap ada aneka kacang-kacangan juga. Yuk di coba teman-teman, rasa Nasi nggak berubah kok, tetap enak.

Kongbap bisa di dapat di minimarket ya, atau beli online juga banyak. Dengan mengkonsumsi Kongbap, tanpa terasa kita juga telah mengkonsumsi aneka serat setiap harinya tanpa terasa, enak kan.

Oke, kali ini aku share resep contoh bekal kreatif untuk anak ya.

Nasi Kongbap :

250 gram beras putih

1 sachet kongbap

air secukupnya seperti memaska nasi biasa, di tambah 50 ml

Masak seperti biasa ya di rice cooker. Cetak bentuk bulat, beri nori di salah satu sisi.

Ayam Panggang Madu

Bahan :

1/2 kg Ayam bagian sayap, potong jadi dua bagian

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan Madu

1 sendok makna saus sambal

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap / secukupnya

1 sendok teh kaldu jamur / ayam, atau garam sedikit aja  / sesuai selera

1/2 sendok teh gula pasir 

1sendok teh merica

Cara membuat :

Campur semua bahan, remas-remas agar bumbu menyelimuti ayam

Masukkan wadah tertutup atau kantong plastik, simpan di kulkas minimal 2 jam

Letakkan di loyang, oven hingga matang. Karena aku pakai Air fryer, aku alasi dengan daun pisang

Panggang sekitar 20 menit jika di Air fryer, atau tekan tombol ayam. Jika oven ya sekitar segitu juga suhu 170 c ya. Selamat mencoba.

Tips : aku tadi panggang aku lapisi daun pisang atas bawah pakai airfryer jadi bisa mulus ayamnya. Lama memanggang sesuaikan alat masing-masing ya, jika di rasa masih kurag boleh di tambah waktunya. Kalau di air fryer yang aku pakai, 20 menit udah matang sempurna.

Untuk lauknya variasi yang cocok untuk Ayam Panggang Madu ini, Telur Gulung dan Mie goreng. Atau lauk lain sesuai selera ya. 

Ide lain menu bekal unik dengan Kongbap, bisa di lihat di akun instagram Kongbap ya, di SINI atau Facebooknya. Selamat mencoba ya teman-teman. 

Paru Goreng Lengkuas

Maaf dua hari absen posting ya teman-teman..sibuk bener. Hari ini mau mulai nyicil menyimpan resep-resep baru di web agar tersimpan di sini juga, jadi teman-teman mudah mencarinya lewat google search ya jika membutuhkan kapan saja.

Ini menu kemaren sich Paru Goreng Bumbu Lengkuas, enak banget rasanya.  Yodha dan papinya suka sekali. Banyak teman yang ragu mengolah Paru, padahal enak dan sebenernya mudah lho asal tau tehnik dan triknya tidak akan amis kok.

Pastikan Paru juga segar ya, waktu beli. Kalau di tempatku ada yang di jual fresh masih mentah, ada yang sudah di rebus sebentar. Ini cara mengolah Paru dan resepnya ya teman-teman.

Paru Goreng Lengkuas

Bahan :
500 gram paru, potong2, presto 20 menit dengan 5 lembar daun salam dan 2 cm jahe, angkat paru, buang air rebusan.
1 sdk mkn gula merah
1 sdk teh kaldu sapi dan garam secukupnya
1000 ml air kelapa
100 gram lengkuas muda, memarkan hingga berserabut

Bumbu halus :
6 bawang merah
2 bawang putih
4 kemiri
1 sdk teh ketumbar
1 cm jahe
1 cm kunyit

Cara :
Masukkan semua bahan di panci, ungkep hingga bumbu meresap, sambil sesekali di cek rasa, jika sudah matang dinginkan dulu sebelum di goreng
Goreng paru
Ambil sisa bumbu, peras hingga kesat, goreng sisa bumbu hingga kering
Taburkan di atas paru goreng

LODEH PARE

Alhamdulillah Semarang sudah di guyur hujan dari siang hingga malam. Seger rasanya setelah lama panas terus. Sampai lele di kolamku pada ngamuk kekurangan air hihi. Lelenya besar-besar soalnya...jadinya kalau airnya habis itu kayak marah badannya di gerak-gerakin hingga bunyi keras gitu. beneran lho..Lelenya di kolam rumahku itu mungkin beratnya bisa sekilo lebih satu ekor atau bahkan 2 kg, jadi kalau gerak heboh...hihi.

Ya maklum , makanan Lelenya juga bergizi, apa aja makanan sisa, ayam goreng, ikan goreng dl yang tinggal dikit aku lempar aja ke kolam Lelenya, eh doyan semua..haha. Sampai belagu itu Lele di kolam, kalau di kasih roti tawar aja, kadang di cuekin dulu. Kalau di kasih lauk yang enak-enak langsung di sambar hahah.

Tapi mau panen ya nggak tega ya, udah kayak jadi hewan peliharaan, makin gede, makin nggak tega. Dulu sich biasanya setelah agak besar di panen, aku bagi-bagi. Nah sekarang malah jadi lele raksasa, kok nggak tega panen lelenya. Biarin aja dech, lihat sampai seberapa besar Lelenya hidup hihi. Kadang sam aYodha di suapin suwiran ayam Lelenya..nurut lho...hahah.

Tadi sore karena hujan males keluar rumah. Biasanya malam minggu gini makan di luar. Tapi karena males dingin jadi ya masak lagi aja hihi. Seadanya bahan di kulkas. Kalau lauk masiha da bacem ati ampela di freezer. Sayurnya cuma ada Pare di kulkas. Tapi mikir mau di oseng kok bosen, aku bikin lodeh aja dech. Ini enak lho, seger..nggak pahit banget, justru ada semriwing sedikit rasa pahit itu justru bikin unik rasa kuahnya, tapi tetep gurih dan sedep. Biar makin sedep aku pakau ebi dan tempe semangit juga tadi masaknya.

Mau resepnya teman-teman ?

Ini ya..cobain dech.

Lodeh Pare

Bahan :

2 buah Pare, belah iris tipis

100 gram tempe semangit, potong-potong

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1/2 sdk makan gula merah / gula pasir secukupnya

1 sendok teh kaldu jamur 

Garam sesuai selera

700 ml santan / cream masak

1 sendok makan ebi, seduh air panas

6 bawang merah iris tipis

3 bawang putih, iris tipis

5 cabai merah, iris serong

5 cabai rawit, iris serong

Cara emmbuat :

campur 1000 ml air, 1 sdk garam dan 1 sdk makan gula pasir

Rendam Pare di campuran air tersebut sekitar 15 menit, remas-remas, bilas lagi hingga bersih, sisihkan

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang, masukkan cabai, aduk rata

Masukkan santan dan semua bumbu lain

Didihkan

Masukkan tempe dan pare

Masak hingga meresap api kecil saja

Koreksi rasa