Kulit Pastel Renyah Tanpa Telur

Pastel, salah satu cemilan yang nggak pernah bikin bosen ya teman-teman. Di rumahku ya gitu..aku suka, suamiku suka...Yodha doyan tapi belum suka banget hihi. Kalau suami sich nggak pernah bosan, sering di buatin, tetap aja selalu ludes.

Memang enak, Pastel ini di makan anget-anget, cocok buat sarapan, cemilan, kadang bekal praktis ke kantor. Memang sudah banyak kalorinya sich ya..hahah. Ada kentang, ada protein juga dari ayam, telur rebus, ada sayuran dari wortel, komplet gizinya dech.

Rasanya juga enak dan nggak membosankan. Kulit Pastel yang renyah di padu isian gurih manis enak sekali. Tapi kalau bel kadang kurang sesuai selera ya teman-teman. Ada aja yang kurang, misal, kulitnya enak..isiannya aneh hahah. Isiannya enak, kulitnya alot..dll.

Pastel yang enak itu kulitnya renyah, ngeprul dan gurih. Isinya ada gurih da rasa manis samar-samar gitu. Pokoknya harus pas rasanya. Adonan kulit pastel itu bukan adonan roti ya, kalau adonan roti di uleni, kalau pastel jangan. Kalau di uleni, nanti adonan jadi liat, akibatnya sudah ketika di tipiskan akan menciut lagi terus, dan jika di goreng akan alot atau liat. Adonan kulit pastel cukup di aduk rata hingga bergumpal, lalu di tipiskan. 

Jika mau di stok di freezer, Pastel di goreng dulu setengah matang ya teman-teman, agar tetap rapi dan cantik bentuknya. Jika langsung di simpan dalam kondisi mentah, karena terkena isian yang lembab lama-lama kulit akan lembab dan rusak, sehingga kadang bolong-bolong atau saling menempel satu sama lainnya.

Oke, selamat mencoba ya teman-teman...semoga sesuai selera ya....

Kulit Pastel Renyah Tanpa Telur

Bahan :

100 gram tepung terigu proten sedang

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu bubuk

1/4 sendok teh gula

15 gram margarin

35 ml air hangat

Cara Membuat :

Ayak terigu, masukkan garam, kaldu, gula, masukkan margarin, aduk hingga bergumpal saja, jangan di uleni ya.

Giling tipis, potong bulat, siap di gunakan.

Bahan isi pastel klasik :

1 buah bawang bombay , dicincang halus

1 siung bawang putih, dicincang halus

1 sendok teh seledri                                       
200 gram wortel, rebus, dipotong kotak kecil
100 gram kentang, rebus , diiris kotak kecil

1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk 

2 sendok teh gula pasir ( secukupnya )

50 ml air

2 sendok makan tepung terigu protein sedang

4 butir telur rebus, potong-potong

Cara membuat:

Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bmbay , bawang putih, sampai harum. Masukkan terigu. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel dan kentang. Tumis sampai layu. Masukkan merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, serta sledri. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap dan kesat. Koreksi rasa. Rasa isian pastel yang enak itu harus gurih dan ada juga rasa manis-manisnya. Angkat dan dinginkan. Ambil 1 lembar kulit pastel, beri isian secukupnya dan sepotong telur. Tangkupkan, bentuk pelintiran di pinggirnya.

Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang dan kering luarnya.

BOLA KENTANG KEJU

Cemilan Yodha kemaren nich. Kalau lagi libur itu Yodha suka nyemil. Bentar-bentar nanya, ada cemilan gak Mi...?..hihi. Apapaun jadi doyan sekarang. Mendoan, Tahu Isi...dll di lahap semua. Padahal dulu susahnya makan pas kecil. Sekarang doyan semua. Jadi jika punya anak yang agak susah makan pas kecil jangan khawatir teman-teman. Akan ada saatnya anak suka makan dan malah kita yang kewalahan sendiri jika lagi nggak punya stok cemilan.

Kayak kemaren, waktu Yodha minta cemilan, aku pas nggak punya apa-apa. akhirnya seperti biasa, nengok ke aneka tepung jualan apa yang bisa di olah. Salah satunya sudah pasti Tepung Kentang hihi. Luwes dan praktis di buat aneka cemilan gurih dan manis. Karena bentuknya sudah tepung, cara pakainya juga praktis, tinggal di seduh air panas, kemudian siap di olah jadi aneka cemilan.

Aku kemaren bikin yang cepat aja nich, Bola Kentang Keju. Ini enak banget , gurih manis ringan, cocok di cemal-cemil. Makannya pakai saus sambal...aku sodorin ke Yodha dan temennya, sebentar juga langsung ludes. Yuk di coba teman-teman. Tepung kentang bisa di beli di toko bahan kue besar atau jika mau beli online, aku juga jual. Tapi tunggu re stok ya, tadi aku promo sebentar saja di IG, sudah langsung ludes di pesan semua stok tepung kentangku..hihi. Alhamdulillah...rejeki Emak sholehah yang suka berbagi dan suka menabung...hahah..ngga nyambung blas ya..:D

Bola Kentang Keju

Bahan :
100 gram tepung kentang flakes, seduh dengan 200 - 250 air panas, aduk rata hingga jadi adonan kentang lumat yang kesat dan lembut.
1 sachet susu kental manis
50 gram keju parut
1/4 sdk teh merica
1/4 sdk teh garam / kaldu jamur secukupnya

Cara membuat :
Aduk semua bahan, koreksi rasa
Bentuk bulat, celup kocokan telur, lapisi panko. Diamkan di kulkas 15 menit, goreng hingga matang.
Waktu menggoreng minyak udah di panaskan dulu, jangan sering di bolak balik ya, jika bawah udah kering, baru di balik. Minyak usahakan terendam ya.
Tepung Kentang Flakes : Tepung kentang seduh, bentuk serpihan, mudah di seduh air panas, bisa untuk membuat perkedel, kroket, kue lumpur, mash potatoes, bitterballen, dll, praktis dan cepat, tinggal di seduh air panas, jadi adonan kentang kukus lumat yang lembut yang bisa di olah jadi menu apa aja yang biasa memakai kentang kukus.

Kalau ini Perkedel yang aku buat dengan Tepung kentang juga, rasanya enak..bikinnya cepat dan praktis, sangat membantu nich buat teman-teman yang hanya punya sedikit waktu memasak di dapur, misal teman-teman yang bekerja, atau teman-teman yang biasa menyiapkan bekal anak agak repot di pagi hari, dengan tepung kentang bisa terbantu dech. Karena tinggal seduh aja pakai air panas, langsung bisa di buat perkedel, kroket, bola kentang keju, bitterballen, kentang panggang, dll untuk lauk atau cemilan anak.

Menu Sehat Minggu Ini, Nasi Goreng Kongbap Gulung

Hallo...ketemu lagi denganku di dapur teman-teman....

Libur Lebaran sudah usai ya, waktunya kembali berkreasi di dapur sendiri setelah liburan Lebaran kemaren banyak piknik dan kulineran di luar ya...hihi.

Yuk kita kembali ke menu-menu sehat ala rumahan. Kali ini aku mau berkreasi dengan menu sehat yang menggunakan Kongbap. Aneka biji-bijian kaya serat yang sudah di kemas dalam satu kemasan praktis, jadi tinggal kita tambahkan ketika memasak Nasi, jadi dech menu sehat ala rumahan yang enak, kaya serat dan praktis.

Praktis, karena dalam satu sachet kemasan Kongbap itu sudah lengkap kandungan aneka biji-bijian nya. Ada 3 varian Kongbap ya, yang pertama yang kemasan warna Orange, sudah sering aku post ya infonya. Satu lagi ada kemasan warna Kuning, minggu lalu juga sudah pernah aku ulas di SINI. Cara pemakaian Kongbap ini juga mudah banget kok, tinggal kita campur 1 sachet Kongbap dengan 250 gram beras putih, hasilnya Nasi jadi lebih pulen dan cantik dech kaya warna dengan tambahan aneka biji-bjian dari Kongbap ini.

Nah kali ini aku masak Nasi Kongbap, memakai Kongbap yang warna hijau. Bedanya hanya jenis biji-bjian yang terkandung di dalamnya kok. Jadi semua jenis kemasan Kongbap itu tetap kaya manfaat. Untuk yang warna hijau ini, ada kandungan Beras merah, Beras Hitam, Kacang Tanah, Kacang merah, Kacang Hijau, Beras ketan, Jagung, kacang Tholo, Kedelai Hitam, dan Kedelai Putih.

Komplet banget kan, jadi sekali kita masak Nasi Kongbap nich, langsung kita bisa mendapatkan manfaat aneka biji-bjian bermanfaat dan kaya serat itu dech. Rasa nasi juga tidak banyak berubah kok, tetap enak dan bisa kita kreasikan jadi menu apa saja, seperti aku buat kali ini, aku buat Nasi Goreng Kongbap, terus di isi Ebi Furai yang gurih lalu masih di gulung dengan Telur dadar yang gurih juga, hemmm...komplet dech gizinya. 

Selain itu karena nasi gorengnya kita gulung, jadi lebih cantik  juga dech bentuknya, serta praktis jika mau di kemasan untuk bekal anak sekolah. Selain itu lebih menarik kan, dan juga anak-anak lebih mudah menikmatinya, bisa share juga dengan teman-temannya pasti anak-anak suka membawa bekal cantik ini teman-teman jika sudah mulai masuk sekolah nanti ya.

Oke, selamat berkreasi dengan Kongbap ya, oh ya, yang mau tahu info lebih banyak tentang Kongbap, follow aja ig nya ya di @kongbap.id...di sana lagi ada lomba kreasi menu Kongbap juga lho berhadiah total jutaan rupiah. Yuk ikutan teman-teman...info lebih lengkap bisa cek juga di website Kongbap ya di SINI.

Oke, aku share resep lengkap menu Sehat ala Kongbap edisi minggu ini ya, selamat mencoba :)

Ebi Furai

Bahan :

250 gram udang, kupas, sisakan ekor, bersihkan, lumuri 1 sdk teh air jeruk nipis, cuci bersih.
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdk teh merica bubuk
1/4 sdk teh garam
1/2 sdk teh saus tiram

Rendam udang 15 menit, di bumbu atas

Lumuri tepung terigu, celup kocokan telur, lumuri panko, goreng hingga matang

Nasi Goreng Kongbap

Bahan :

250 gram Beras Putih

1 bungkus Kongbap Hijau

Cara membuat :

Masak seperti menanak Nasi biasa di Rice cooker, tapi takaran air di tambah 50 ml.

Setelah matang dinginkan

Bumbu Nasi Goreng untuk 300 gram Nasi Kongbap :

2 butir bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, cincang

1buah cabai merah, cincang

Tumis bumbu iris hingga matang, masukkan Nasi Kongbap

beri bumbu garam, merica saus tiram dan sedikit gula pasir

aduk rata dan masak hingga matang

Ratakan Nasi Goreng Kongbap, beri isi tempura Udang

Gulung, sisihkan

Telur dadar :

2 butir Telur

1/4 sendok teh kaldu jamur

Aduk rata, buat dadar, isi dengan Nasi Kongbap isi Tempura yang sudah di padatkan

Gulung hingga padat

Potong-potong

Sajikan untuk sarapan atau bekal sekolah si kecil, pasti dech mereka suka.

Selamat mencoba

Oseng Teri Tawar Cabai Hijau

Menu dalam rangka ngabisin stok bahan di kulkas 😅😀😀

Tapi tadi udah nengok pasar sich harga-harga masih dua kali lipat tapi tadi ketemu seafood lumayan stabil. Tadi beli Kepiting 50 ribu dapat 3 ekor. Lumayan bisa buat lauk Yodha dan Papinya. Yodha ketagihan Kepiting Saus Tiram kemaren waktu Lebaran makan di Gubug Mang Engking.

Buat Emaknya cukup Oseng Teri Cabai Hijau aja hahah. Bukan apa-apa sich kalau anak dan suami suka, mending buat suami dan anak. Kalau buat Mak-Mak nich nyambal aja cukup sich hihi.  Untuk Terinya aku pakai Teri yang tawar, jadi ketika di masak dengan bumbu sedikit berkuah gini tidak akan dominan asin rasanya.

Oke, yuk cobain resep simple tapi enak ini ya teman-teman :

Oseng Teri Tawar Cabai Hijau

Bahan :

50 gram Teri Tawar kering, rendam air panas, tiriskan, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

5 buah Tomat Hijau, potong-potong

10 buah cabai hijau, iris tipis

6 buah bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

1/4 sendok teh terasi bakar

2 sendok makan kecap

1 sendok teh kaldu jamur dan garam secukupnya

100 ml air

Cara membuat :

Tumis bawang merah dan putih hingga matang dan harum

Masukkan  cabai hijau, aduk rata dan masak hingga layu

Masukkan Terasi, air, dan bumbu lain

Aduk rata

Masukkan Teri, dan Tomat hijau

Masak hingga meresap

Koreksi rasa

Sajikan hangat

GENGSAH CUMI MADURA

Akhirnya bisa kembali nge blog.

Teman-teman sudah kembali dari mudik belum?

Aku udah balik ke  Semarang, tapi belum  full  masak-masak nich, masih sering jajan. Harga bahan di pasar  masih abnormal juga,  jadi rada males belanja 😅😅

Tapi  kemaren aku coba ke pasar Gang Baru malah normal harganya, sayang jauh harus turun ke kota bawah...terus dari pasar mampir sana sini dulu , jadi ngga  bisa nyetok beli bahan2 seger seperti sea food,  do 😭😭

Hari ini aku masak  Cumi Gengsah ala Madura.  Bumbunya lebih komplet dari resep cumi hitam yang biasa aku masak. Aslinya mungkin tidak pakai gula ya, karena masakan Madura kan cenderung asin pedes, tapi kalau aku masak tetep pakai gula lah buat penyeimbang rasa hihi.

Bahan :

500 gram Cumi  Segar

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 sdk teh air asam

Bumbu halus :

6 bawang  merah

2 bawang putih

4 butir kemiri

1 sdk teh ketumbar

1/4 sdk  teh jintan

1/2 sdk teh merica butir

1 cm kunyit

1 cm  jahe

1/2 sdk teh terasi

5 cabai merah

5 cabai rawit

Garam , gula secukupnya plus kaldu jamur non msg  untuk penyedap

Cara  membuat :

Tumis  bumbu  halus hingga harum  dan matang

Masukkan cumi , 100 my air Dan bumbu lain

Aduk rata dan masak  hingga meresap, tp jgn terlalu lama agar cumi tidak keras

Koreksi  rasa

Sajikan hangat

Menu Lebaran

Alhamdulillah, sebentar lagi Lebaran ya teman-teman. Lancar kan puasanya...?

Sudah banyak menu Lebaran yang aku posting ya di webku ini, di search aja ingin menu apa, banyak kok. Nah kali ini aku mau menambahkan menu lagi ya untuk  menyambut hari raya Lebaran, menu Sambal Goreng kreni. Sudah ada juga sich di webku, tapi kali ini aku buat beda aja, tanpa santan. Tapi aku coba pakai cream masak pengganti santan. Ternyata rasanya sama enaknya kok. Dan pasti bisa mengurangi asupan santan di hari Lebaran nich hihi.

---

Menu ini enak di padu Opor ayam, untuk makan Ketupat ya teman-teman. Sambal Gorengnya jenis yang nyemek aja tidak berkuah. Jadi lebih terasa mantap gurih, pedes dan sedikirt manis, mengimbangi menu Opor  yang gurih berkuah.  Selain Sambal Goreng, aku kemaren juga buat Rendang, tapi versi basah.

Untuk Rendangnya aku buat versi basah atau kalau di Sumatra di kenal dengan nama Kalio ya teman-teman. Bumbu mirip Rendang, tapi di masak hingga  bumbu menyelimuti dagingnya, tidak di masak hingga kering. Rasanya justru enak Rendang basah gini menurutku, karena bumbu-bumbu lebih banyak, dan di makan bumbunya aja pakai nasi anget udah enak.

Oke, aku share langsung resepnya ya teman-teman. Selamat menyambut hari raya Idul Fitri, mohon maaf lahir dan batin, sampai ketemu lagi setelah libur Lebaran ya, aku mau mudik dulu...hihi.

Sambal Goreng Kreni & Krecek

Bahan :
250 gram Daging giling
1/4 sendok teh garam
1 butir putih telur ukuran kecil
Aduk rata bahan Kreni di atas. Bentuk bulat-bulat, rebus hingga matang di air mendidih
50 gram Krecek, rendam air jika jenisnya kenyal hingga lunak
50 gram Kapri
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sendok makan gula merah 
1 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
500 ml air, plus 5 sendok makan cream masak pengganti santan, atau santan segar
Bumbu :
8 butir Bawang Merah, iris tipis
4 siung Bawang Putih, iris tipis
10 buah cabai merah besar, iris tipis
10 buah cabai merah keriting, haluskan

Cara membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih hingga matang dan harum
Masukkan cabai merah, masak hingga bumbu harum
Masukkan air / santan
Didihkan
Masukkan Krecek, Kreni dan semua bumbu
Masak hingga meresap, koreksi rasa

Rendang Daging

Bahan :

1 kg daging ( aku pakai bagian kisi yang mudah empuk

4 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun jeruk

2  batang serai, memarkan

50 gram gula merah

1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera

1000 ml santan kental

150 gram kelapa parut panjang, sangrai hingga kering ( aku pakai serundeng aja sekitar 50 gram..hihi..) 

2 cm jahe, geprek

2 cm kayu manis, biarkan utuh

2 butir cengkeh

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jintan

1 cm kunyit

4 butir kemiri sangrai

1/8 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna

Masukkan telur, santan dan semua bumbu lain

Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut

Masukkan kelapa sangrai ( serundeng )

Mask kembali sambil di aduk-aduk hingga mengental dan kecoklatan

Koreksi rasa

Oh ya, selain menu satuan di atas, aku mau kasih menu inspirasi Lebaran satu paket nich, hihi...

Kemaren aku masaknya, karena kalau lebaran biasanya aku malah nggak masak..mudik ke Yogya. Untuk isi paket menunya itu ada Sambal Goreng juga, resep di atas, cuma aku tambahin Kentang yang di goreng biar makin ramai.

Untuk menu lain ada Opor Ayam, ada Empal Kelem, ada Serundeng, ada Kering kentang. Ini resep Empal Kelemnya ya teman-teman, ini menu Lebaran lhas Semarang..olahan daging yang di masak hingga nyemek atau berkuah kental, jadi dagingnya masih tenggelam, atau Kelem...hihi.

Empal Kelem

Bahan :

500 gram Daging Sapi, potong-potong

1000 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai

2 lembar daun jeruk 

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera 

1 - 2 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar sangrai

1/4 sendok teh jintan sangrai

Cara Membuat :

Masukkan Daging, antan dan semua bumbu, kecuali kecap manis

Didihkan, kecilkan api 

Tutup panci, ungkep dengan api kecil hingga kuah agak mengental

Masukkan kecap manis

Koreksi rasa

Sajikan hangat

Opor Ayam
 
Bahan :
1/2 ekor ayam kampung
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
500 ml santan encer ( dari sisa perasan santan kental )
1 batang serai, di ambil putihnya
3 lembar daun jeruk, sobek buang tulangnya

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 butir kemiri
1/2 cm kunyit, di bakar
1/ 4 sendok teh merica butiran
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
1 sendok teh garam / kaldu ayam bubuk secukupnya
1 sendok teh gula merah

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan santan encer , tunggu sampai mendidih, lalu masukan ayam dan bumbu2 lain. Masak hingga meresap dengan api kecil hingga santan cair menyusut, lalu tambahkan santan kental.

Menu Sahur Paktis, Arem-Arem Nasi Kongbap isi Sambal Goreng Ati

Alhamdulillah, puasa sudah masuk minggu ketiga ya teman-teman, sebentar lagi Lebaran nich hihi. Masih tetap semangat kan masak untuk berbuka dan sahur keluarga. Hari ini aku mau share  menu sahur yang prkatis ya. Praktis karena bisa di buat dari sore, makannya juga praktis nich, karena menunya Arem-Arem, nasi yang di isi lauk sekalian. Jadi bisa buat bekal mudik juga, siapa tahu sudah ada yang dalam perjalanan mudik, resep ini bisa di coba untuk bekal dalam perjalanan nich teman-teman.

Nah ada yang spesial nich di menu resep kali ini. Aku membuat Arem-Arem, tapi nasinya spesial, karena aku memasak nasinya dengan campuran Kongbap..multi grain mix, campuran aneka biji-bijian sehat dan bermanfaat yang memang fungsinya di campur ke dalam nasi putih. Jadi..Kongbap ini terdiri berbagai macam biji-bijian kaya serat dan bermanfaat  untuk tubuh. Jadi selain Arem-Aremnya cantik penampakannya, juga makin sehat, karena lebih kaya serat yang sudah pasti sangat kita butuhkan di saat menjalankan ibadah puasa ya.

Cara pemakaian Kongbab ini sangat mudah. Cukup di campur ketika kita memasak nasi..dengan takaran 2 cup beras putih ( 250 gram ), di tambah 1 bungkus kecil Kongbap, maka hasil nasi yang kita konsumsi akan lebih bergizi dan kaya serat, warnanya jadi lebih menarik, dan tidak mempengaruhi rasa lho. Yodha saja suka..dan tidak pernah protes makan nasi pakai Kongbap ini. Kadang-kadang..untuk diet...sengaja aku tambahkan Kongbap agak banyak, dan tidak aku aduk di Rice Cooker ketika memasak nasinya, jadi bisa untuk menu nasi yang lebih sehat dan bisa untuk diet ku...hihi.

---

Jadi Kongbap itu merupakan campuran 10 macam biji-bijian kaya serat, yang bisa kita campur ke dalam nasi ketika kita memasak nasi seperti biasa. Nasi nggak berubah rasa, dan bisa di buat pulen, atau mau pero nasinya..ya seperti biasa, kalau kita memasak nasi. Cuma warna nasinya saja yang sedikit berbeda, ada bintik warna warni, tapi malah cantik menurutku..hihi. Tradisi memakan nasi dengan campuran biji-bijian kaya serat ini di adaptasi dari budaya warga Korea dan Jepang, yang sekarang di buat lebih praktis. Dalam satu sachet kemasan Kongbap...sudah kompet terdiri dari 10 macam biji-bjian, tinggal kita campur ketika kita menanak nasi seperti biasa. Oh ya, sekarang juga ada varian baru Kongbap lho, bedanya dengan yang orange adalah kandungan aneka biji-bijian sehatnya lebih banyak.

Untuk resep Arem-Arem ini aku pakai Kongbap yang Orange, berikut resepnya ya :

Arem-Arem Nasi Kongbap isi Sambal Goreng Ati

Bahan :

250 gram Beras Putih

1 bungkus Kongbap

400 ml air santan

2 lembar daun salam

1 lembar daun pandan

1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

Rebus santan. garam, daun pandan dan daun salam

Didihkan

Masukkan beras putih yang sudah di cuci, dan Kongbap, tanpa di cuci

Masak hingga menjadi nasi aron yang sudah pulen

Jika belum pulen boleh di kukus sebentar

Sambal Goreng Ati

Bahan :

5 buah Ati Ayam, rebus, potong kecil, goreng

200 gram Kentang, iris dadu kecil, goreng

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

200 ml santan

1 sendok teh kaldu ayam dan garam secukupnya

1/2 sendok makan gula merah

6 buah bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

6 buah cabai merah, ulek kasar

Cara membuat :

Tumis Bawang merah dan putih hingga matang

Masukkan cabai merah, aduk hingga layu

Masukkan santan, Ati, Kentang, santan dan semua bumbu

Masak hingga meresap dan kuah habis

Koreksi rasa

Penyelesaian :

Ambil dua lembar daun pisang, beri nasi Kongbap secukupnya

Beri isian sambal goreng secukupnya

Bungkus seperti lontong, semat kanan kirinya

Rebus atau kukus selama 1 jam

Tiriskan, dinginkan

Sajikan atau siap di simpan di kulkas untuk menu sahur, panaskan dulu sebelum di sajikan.

Bandeng Presto Kuning

Hari ini aku bikin Bandeng resto lagi, mencoba Panci Presto baruku yang mahal haha. Mau tau aja bedanya dengan panci presto biasa punyaku yang lama. Ternyata memang daya tekan lebih kuat. Kalau pakai panci biasa itu 3 jam api kecil baru lunak durinya, kalau pakai panci presto baruku ini 2 jam udah lunak durinya.

Ya memang ada harga ada kualitas ya teman-teman...review lengkap di instagramku ya tentang Panci Prestonya.

Ini Bandeng Prestonya tadi teman-teman, ini bandengnya jadi agak bengkok, karena aku belinya bandeng kegedean, tak paksa masuk ke panci prestonya. Tapi tetep aman, karena aku bungkus pakai aluminium foil satu persatu. 

Tadi sekilo Bandeng aku pakai bumbu lebih komplet dari yang di webku, sekilo lagi pakai bumbu minimalis seperti di webku, ternyata hasilnya menurutku tetep lebih enak yang bumbu minimalis saja seperti di webku 😀😀 

Jadi aku tuliskan yang bumbu minimalis aja resepnya ya teman-teman :

Untuk 1 kg bandeng ( sekitar 3 ekor jika agar besar, 4 jika ukuran sedang )
Haluskan bumbu :
4 siung bawang putih
2 sdk teh ketumbar
1 sdk makan garam / sesuai selera asinnya
1/2 sdk makan kaldu Ayam
4 cm kunyit bakar
1 sdk teh gula pasir

Belah ikan bandeng, bersihkan , sisik jangan di buang, agar lebih kokoh dan cantik Bandeng prestonya, ketika di goreng juga enak tambah kriuk
Lumuri bumbu hingga rata, bagian dalam dan luar, bungkus dengan daun atau aluminium foil.
Siapkan panci presto
Isi air setinggi angsang
Letakkan 5 lembar daun salam
Letakkan bandeng di angsang
Presto dengan api kecil 2 hingga 3 jam. 

Note : dengan panci Presto Fissler 2 jam duri udah lunak tadi, kalau panci biasa punyaku yang lama sekitar 3 jam. Aku lebih suka pakai api kecil, agar bumbu meresap dan juga tidak khawatir air habis 😊
Waktu di hitung dari mulai panci berdesis ya teman-teman.

Dinginkan dulu Bandeng presto sebelum di goreng agar lebih gempi tekturenya 

Jan Hagel

Yes, satu resep baru untuk kue kering lagi. aku post yang beneran mudah dan rasanya enak. Untuk melengkapi aneka resep Kue Keringku ya teman-teman. Kue kering ini aslinya ala Belanda. Tapi di Indonesia sendiri kue ini juga sudah di kenal ya, mungkin peninggalan jaman Belanda juga ya hihi.

Aku ingat dulu pertama makan kue ini waktu masih kerja, ada temanku yang selalu di kirimi kue kering oleh mertuanya dan salah satunya Kue Janhagel ini...dan selalu di bawa ke kantor. Dari coba pertama akhirnya suka. Dan dulu sering beli juga di toko kue jadoel, toko Oen...ada juga kue kering ini. Sekarang udah bisa bikin sendiri, bisa kapan aja makan dech jika ingin tinggal bikin.

Resep cookies Jan Hagel nya aku share aja di sini ya teman-teman, ada beberapa bahan yang aku skip seperti bubuk kayu manis...dari resep asli yang ala Belanda beneran. Jika mau pakai boleh, 1 sdk teh saja. Terus taburan gula pasir juga aku skip...takut terlalu manis.. karena yang buat udah manis... Eh..kuenya ding yang manis 😂😂

Jan Hagel

175 gram margarin / butter
125 gram brown sugar
10 gram susu bubuk
1/4 ask teh vanilla / Vanili bubuk
250 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sdk teh bp
Cara membuat :
Kocok margarin dan gula hingga rata sebentar saja.
Masukkan tepung, bp, susu bubuk dan vanili, aduk rata dengan spatula.
Diamkan 1 jam di kulkas, gilas tipis, potong2 kotak. Pindahkan ke loyang yang sudah di oles margarine, dengan bantuan spatula. Oles telur kocok. Taburi almond, tekan2 agar menempel.
Oven 150 c 15 hgg 20 menit atau hingga matang. Jangan over baked ya.
Note : Jika pakai mentega tawar, tambah garam 1/2 sdk teh. Jika pakai margarin, tidak perlu garam...karena sudah gurih.
Jika ngocoknya kelamaan, adonan sedikit lembek, tambah terigu sedikit lagi ngga masalah hingga adonan tidak lengket ketika di gilas. Adonan margarin / butter dan gula di kocok rata manual tanpa mixer pun bisa, apalagi jika pakai butter kan udah lembek ya butter nya 😘😘

Brownies Cookies 🍪 🍪

Beberapa hari ini super sibuk sekali banyak banget kerjaan. Akhirnya sampai keteteran ngatur waktu untuk posting. Maafkan ya teman-teman. Memang idealnya sehari ngerjain satu proyek bisa maksimal, tapi kadang sehari harus bikin dua resep untuk klien..huhu. Jadinya begini dech karena semua sendiri. Tapi di sykuri aja, semua alhamdulillah, bisa buat THR hahah.

Aku post resep baru cookies aja ya teman-teman, aku copiin dari postingan IG ku ya biar cepet dan bisa upload yang lain ya..hihi. Satu persatu akan aku post di sini resep-resep baruku karena inilah dapur utamaku..hihi. Resep berikut aku kreasikan untuk Fillipo Berio, alhamdulillah rasanya enak sekali resep cookies pakai Olive Oil ini. Tapi jangan keliru ya teman-teman, pilih yang ektra light ya yang khusus untuk baking.

Brownies Cookies. Ini enakkk bangetttttt...nyoklat, kriuk renyah gurih, wangi.. komplit 😀😀..dan yang pasti, seperti resep kue kering lain ala aku, resepnya mudah dan simple ngga pakai ribet. Yuk di coba ya.
Brownies cookies ini tanpa butter atau margarin ya, agar hasilnya renyah. Dan biar lebih sehat, aku ganti minyaknya dengan Fillipo Berio Ektra Light Oil. 

Enakkk lho, nggak ada rasa atau aroma aneh.. yang ada aroma enak , wangi coklat gurih..di jamin nggak mau berhenti makan...Yodha aja setoples habis 😅😅😀😀 

Brownies Cookies 🍪 🍪 

Bahan :
285 gram tepung terigu protein rendah
2 sdk teh baking powder
1/2 sdk teh garam
300 gram gula
175 ml Fillipo Berio Extra Light Olive Oil
50 gram coklat bubuk
4 butir telur
1/2 sdk the Vanili / vanilla
Cara Membuat :
Kocok gula dan minyak hingga gula larut
Masukkan bubuk coklat, kocok rata hingga kental, masukkan telur, kocok rata kembali.
Tambahkan tepung, baking powder, vanili
Kocok rata perlahan hingga adonan kental.
Masukkan adonan ke kulkas min 1 jam atau lebih. Adonan di buat malam, pagi di panggang juga bisa. Tujuannya agar adonan lebih kental, jadi waktu di masukkan ke cup, cupnya tidak akan melebar.  Biar cantik hasil brownies cookiesnya.
Panaskan oven 150 C, api atas bawah
Siapkan cup kertas kecil, isi dengan adonan 2/3 bagian
Beri toping Almond atau Kacang Mede
Panggang selama kurang lebih 20 hgg 30 menit hingga matang dan renyah.

NOTE :
Brownies 🍪 ini tanpa perlu coklat masak, karena pemakaian coklat bubuk sudah banyak. Rasa di pengaruhi kualitas coklat bubuknya ya, pilih yang enak dan bagus kualitasnya. Aku pakai merk Bensdorp.
Adonan kental, jadi harus di panggang di cup, jika langsung di loyang akan mbleber kurang cantik.
Gula pasir jangan di kurangi, itu sudah pas takarannya. Jika di kurangi nanti kue jadi pahit, karena pemakaian coklat bubuk lumayan banyak.
Ini hasil jadi banyak..jadi jika mau coba dulu bisa separo resep
Cup kertasnya ini ukuran super imut banget lho ya...bukan seukuran cup cake 😅😅, biasanya khusus cup kertas ini untuk cookies.. untuk alas Kue Nastar atau Putri Salju itu lho.
Oh ya, cup kertas nya di dobel ya, agar kokoh atau bisa di alasi dengan cetakan alumunium yang untuk nastar atau pie kecil.